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Tim Hortons 102792

MH 201 - 402 Collegiate poll Boulevard NW Calgary AB T2N 1N4 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier à usage unique n'était disponible dans l'évier. Les serviettes en papier à usage unique sont disponibles à l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de l'évier à 3 compartiments fuit constamment. Faites réparer le robinet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les aliments périssables entreposés dans le refroidisseur de la ligne de prép mesurent 6-8 & #176;C. Réparer le refroidisseur de façon à maintenir les aliments périssables à 4°C ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones difficiles à atteindre. Blanc/tan observé avec des débris alimentaires sur le sol.- Nettoyer et entretenir dans un état propre et sanitaire.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire dans les zones difficiles d'accès de l'installation. Assemblage observé dans les joints muraux, sous les étagères et l'équipement dans la zone de préparation du dos. - Nettoyage et entretien dans un état propre et sanitaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire dans les zones difficiles d'accès de l'installation. Assemblage observé dans les joints muraux, sous les étagères et l'équipement dans la zone de préparation du dos. - Nettoyage et entretien dans un état propre et sanitaire.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement de Quat dans le godet de la ligne de front principale a été mesurée à 100 ppm. - Les désinfectants de Quat doivent être utilisés à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs crus étaient entreposés à la température ambiante sans suivi du temps. Température interne mesurée à 11-12 C. Les oeufs crus doivent être conservés à 7C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'évier de lavage des mains fourni sur la ligne principale de manipulation des aliments. Il y a un bassin dans cette zone, mais il est utilisé comme un évier à décharge. Un lavabo de lavage à la main fourni avec de l'eau courante chaude et froide, une serviette en papier et du savon liquide dans des distributeurs appropriés est nécessaire à proximité immédiate de la zone de manutention des aliments. Installer un nouvel évier de lavage des mains ou réutiliser le bassin existant dans un évier de lavage des mains dédié.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire dans les zones difficiles d'accès de l'installation. Assemblage observé dans les joints muraux, sous les étagères et l'équipement dans la zone de préparation du dos. - Nettoyage et entretien dans un état propre et sanitaire.