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Tim Hortons 106539

2201 48 Avenue Athabasca AB T9S 0B8 · Food - General

20 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les vaisselles traitées par le lave-vaisselle et sur le lave-vaisselle, les plateaux de vaisselle propres sont réputés avoir accumulé des débris alimentaires. Assurez-vous que les plats sont correctement empilés et chargés dans le lave-vaisselle pour enlever tous les débris alimentaires et le grime. Les plats doivent également être inspectés lorsqu'ils sont retirés du lave-vaisselle pour s'assurer qu'ils sont bien nettoyés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On note que les refroidisseurs sous-marins de toute la cuisine ont une accumulation de débris et de crampons à l'intérieur et à l'extérieur. S'assurer que les articles et les zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les porte-gobelet près de la porte-fenêtre ont de la poussière et de la nourriture. S'assurer que toutes les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1.Les refroidisseurs sous-marins dans toute la cuisine sont réputés avoir accumulé des débris et de la crasse à l'intérieur et à l'extérieur. 2.On note que l'enveloppe au-dessus de la peau du dépotoir a accumulé de la poussière et des débris.1-2. S'assurer que les articles et les zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les plats propres retirent les supports ont une forte accumulation de grime et de débris alimentaires. 2.Les porte-pièces près du conduit à travers la fenêtre ont de la poussière lourde et la nourriture s'accumulent.3. Le haut des étagères le long du comptoir du service à la clientèle avant avait accumulé de la poussière. 1-3.Assurer que toutes les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon au lavage des mains est considéré comme vide. Assurez-vous que le savon est stocké dans le distributeur à la station de lavage des mains. Pendant l'inspection, le personnel a fourni du savon dans le distributeur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1.Les refroidisseurs sous-jacents dans toute la cuisine sont considérés comme ayant une accumulation de débris et de crampons à l'intérieur et à l'extérieur. 2.Un contenant d'ustensiles près de la zone de préparation de sandwichs est noté pour avoir accumulation de débris et de grime.3. On note que les plats propres sur les porte-assiettes contiennent des débris alimentaires. Les vaisselles ne sont pas chargées correctement sur les supports de lavage de vaisselle pour permettre un nettoyage et un assainissement appropriés. 4. Un porte-vaisselle propre est stocké à côté de l'évier de lavage et de raclage qui peut potentiellement contaminer les plats avec des débris alimentaires. 5.On note que l'enveloppe au-dessus de la peau du dépotoir a accumulé de la poussière et des débris.1-2. Tous les équipements et ustensiles indiqués doivent être nettoyés et désinfectés. 3.Assurez-vous que les plats sont chargés correctement et ne sont pas empilés l'un sur l'autre pour permettre à toutes les parties des plats d'être lavés et nettoyés correctement. Le personnel devrait inspecter les plats propres pour s'assurer que tous les débris alimentaires ont été enlevés.4-5. Veiller à ce que ces zones soient nettoyées et désinfectées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les plats propres retirent les supports ont une forte accumulation de grime et de débris alimentaires. 2.Les porte-pièces près du conduit à travers la fenêtre ont de la poussière lourde et la nourriture s'accumulent.3. Les planchers sous les étagères dans la zone de stockage arrière sont notés pour avoir une forte accumulation de crampons.4. Le mur derrière une grille juste à l'extérieur du congélateur à l'italienne a déversé ce qui semble être du café le long du mur. 5.Le haut des étagères le long du comptoir de service à la clientèle avant avait accumulé de la poussière. 1-5.S'assurer que toutes les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une grande urne de café brassée est placée sur une caisse de lait avec le dessus ouvert près de l'évier de lavage des mains. S'assurer que l'urne de café et d'autres contenants et articles alimentaires ne sont pas placés près de l'évier de lavage des mains pour prévenir la contamination. Le personnel est chargé de déplacer l'urne de café loin du lavabo.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La crème fouettée dans un sac de pincement stocké dans le compartiment plus frais de la machine à cappuccino glacé est mesurée à environ 20 degrés Celsius. Assurez-vous que la crème fouettée est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins. Conseiller gestionnaire de placer le sac à crème fouetté dans le compartiment froid avec l'extrémité du sac à l'intérieur d'un récipient propre, au lieu de dans un récipient debout et surveiller la température pour s'assurer qu'il est maintenu à ou en dessous de 4 degrés Celsius.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un certain nombre de mouches notées dans l'installation. Il y a aussi de nombreux aliments découverts où les mouches peuvent atterrir. S'assurer que les aliments sont couverts et que les ordures sont rapidement enlevées lorsqu'elles sont pleines. Le personnel doit s'assurer que le lecteur à travers la fenêtre reste fermé lorsqu'il ne sert pas les clients.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un certain nombre de mouches notées dans l'installation. Il y a aussi de nombreux aliments découverts où les mouches peuvent atterrir. S'assurer que les aliments sont couverts et que les ordures sont rapidement enlevées lorsqu'elles sont pleines. Le personnel doit s'assurer que le lecteur à travers la fenêtre reste fermé lorsqu'il ne sert pas les clients.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On note que la grille de vaisselle propre a été peinte et que les résidus de peinture se frottent sur les mains et probablement sur les plats entreposés sur l'étagère. Les plats propres ne doivent pas avoir les côtés de contact alimentaire touchant la surface de l'étagère. Toute peinture utilisée sur les étagères, les surfaces et l'équipement pouvant entrer en contact avec des plats, des ustensiles ou des aliments doit être de qualité alimentaire. Les racks de vaisselle ont été enlevés pour la peinture, sera vérifié sur la réinspection.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un certain nombre de mouches notées dans l'installation. Il y a aussi de nombreux aliments découverts où les mouches peuvent atterrir. S'assurer que les aliments sont couverts et que les ordures sont rapidement enlevées lorsqu'elles sont pleines. Le personnel doit s'assurer que le lecteur à travers la fenêtre reste fermé lorsqu'il ne sert pas les clients.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On note que la grille de vaisselle propre a été peinte et que les résidus de peinture se frottent sur les mains et probablement sur les plats entreposés sur l'étagère. Les plats propres ne doivent pas avoir les côtés de contact alimentaire touchant la surface de l'étagère. Toute peinture utilisée sur les étagères, les surfaces et l'équipement pouvant entrer en contact avec des plats, des ustensiles ou des aliments doit être de qualité alimentaire. Les racks de vaisselle ont été enlevés pour la peinture, sera vérifié sur la réinspection.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On note que le support de vaisselle propre a été peint et que les résidus de peinture se frottent sur les mains et probablement sur les plats entreposés sur l'étagère. Les plats propres ne doivent pas avoir les côtés de contact alimentaire touchant la surface de l'étagère. Toute peinture utilisée sur les étagères, les surfaces et l'équipement pouvant entrer en contact avec des plats, des ustensiles ou des aliments doit être de qualité alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On note que les contenants de retenue 1.Ice scoop ont une accumulation de crasse et de débris.2.Des plats/ustensiles non nettoyés avec des débris alimentaires et du crasse sont observés sur un rack qui a été traité par le lave-vaisselle3. On note que le pulvérisateur de nettoyage du récipient de préparation de cappuccino est incliné et qu'il manque un pied en dessous, ce qui permet aux boissons de s'accumuler dans un coin et de ne pas égoutter et de les vaporiser éventuellement lorsqu'elles sont nettoyées. 1-2.S'assurer que tous les articles indiqués sont nettoyés et nettoyés. 3.L'unité de pulvérisateur de nettoyage du récipient de préparation de cappuccino doit être nettoyée et nettoyée et réparée pour s'assurer que le liquide peut s'égoutter correctement et ne pas s'accumuler dans le coin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.L'étagère de vaisselle propre à côté du lave-vaisselle a une accumulation de grime et de débris.2. Les planchers sous les étagères de l'aire de stockage arrière ont une forte accumulation de grime.3. Une étagère à côté du refroidisseur d'oeufs a des déversements de nourriture et l'accumulation de grime. 4. L'échafaudage au-dessus de la station d'oeufs a une accumulation de poussière.5. Mur autour de la région de café de brasserie froide a éclaboussures de nourriture et le comptoir dans cette région a l'accumulation de grime.6. Des gants de four sale sont notés sur une étagère à côté du refroidisseur d'oeufs et un couteau impur est noté pour être entreposé sur le dessus des gants.7. On note l'accumulation de débris alimentaires dans les plateaux de porte-gobelet près de la fenêtre. La zone des comptoirs de café a accumulé des débris alimentaires.9. Clutter et chutes de débris notés derrière un rack dans la zone de stockage chimique.10. Les planchers sous le comptoir à côté de la machine à glace ont accumulé des débris et des déversements de boissons, etc.11. Les planchers de l'établissement sont considérés comme gras. 12. Les étagères au-dessus de la zone de préparation de sandwich ont accumulé de la poussière et des débris. 13. Les évents de plafond près de la cuisine avant ont une forte accumulation de poussière.1-13. S'assurer que toutes les zones et/ou tous les articles indiqués sont nettoyés ou désinfectés.
  10. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un rack contenant des plats propres est stocké à côté de la vaisselle sale racler / rincer évier et la nourriture éclaboussures est noté sur les plats propres. Les plats doivent être traités et entreposés, passant de la surface sale à la propreté. Le support de vaisselle propre doit être déplacé du côté de la vaisselle propre du lave-vaisselle.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les balais et les balais sont accrochés haut sur un mur près des toilettes du personnel où les balais sales peuvent entrer en contact avec le personnel lorsqu'ils passent pour accéder aux toilettes. Les balais et les balais doivent être entreposés avec des extrémités sales à proximité ou sur le sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On note que le conteneur de retenue de scoop 1.Ice a une accumulation de grime et de débris.2. On observe des plats ou des ustensiles avec des débris alimentaires et du grime sur une grille qui a été traitée par le lave-vaisselle3. La machine à cappuccino a une accumulation de grime et de débris sur les zones extérieures.4. Les planches de coupe sur les refroidisseurs de la zone sandwich sont teintés et fortement endommagés, ce qui les rend plus lisses et faciles à nettoyer. 5. On note que le pulvérisateur de nettoyage du récipient de préparation de cappuccino est incliné et qu'il manque un pied en dessous, ce qui permet aux boissons de s'accumuler dans un coin et de ne pas égoutter et de les vaporiser éventuellement lorsqu'elles sont nettoyées. 1-3.Assurez-vous que tous les articles indiqués sont nettoyés et désinfectés.4.Les panneaux de coupure doivent être remplacés pour être lisses et faciles à nettoyer. 5. L'unité de pulvérisateur de nettoyage du récipient de préparation de cappuccino doit être nettoyée et nettoyée et réparée pour s'assurer que le liquide peut s'égoutter correctement et ne pas s'accumuler dans le coin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface du mur au-dessus du puits à trois compartiments est considérée comme ayant une accumulation de grime et de débris. S'assurer que cette zone est nettoyée, nettoyée et entretenue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.L'étagère de vaisselle propre à côté du lave-vaisselle a une accumulation de grime et de débris.2. Les planchers sous les étagères de l'aire de stockage arrière ont une forte accumulation de grime.3. Une étagère à côté du refroidisseur d'oeufs a des déversements de nourriture et l'accumulation de grime. 4. L'échafaudage au-dessus de la station d'oeufs a une accumulation de poussière.5. Mur autour de la région de café de brasserie froide a éclaboussures de nourriture et le comptoir dans cette région a l'accumulation de grime.6. Des gants de four sale sont notés sur une étagère à côté du refroidisseur d'oeufs et un couteau impur est noté pour être entreposé sur le dessus des gants.7. On note l'accumulation de débris alimentaires dans les plateaux de porte-gobelet près de la fenêtre. La zone des comptoirs de café a accumulé des débris alimentaires.9. Clutter et chutes de débris notés derrière un rack dans la zone de stockage chimique.10. Les planchers sous le comptoir à côté de la machine à glace ont accumulé des débris et des déversements de boissons, etc.11. Les planchers de l'établissement sont considérés comme gras. 12. Les étagères au-dessus de la zone de préparation de sandwich ont accumulé de la poussière et des débris. 13. Les évents de plafond près de la cuisine avant ont une forte accumulation de poussière.1-13. S'assurer que toutes les zones et/ou tous les articles indiqués sont nettoyés ou désinfectés.
  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions de désinfectant QUAT sont mesurées à 50-100 ppm. Assurez-vous que la solution de désinfectant est fréquemment remplacée et maintenue à 200 ppm. Le personnel a remplacé les solutions d'assainissement pendant l'inspection et elles sont mesurées à 200 ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface du mur au-dessus du puits à trois compartiments est considérée comme ayant une accumulation de grime et de débris. S'assurer que cette zone est nettoyée, nettoyée et entretenue.
  12. Contrôle

    3 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On observe que le personnel manipule des contenants de thé trempé après avoir mordu et nettoyé l'intérieur de la glacière sans changer de gants et se laver les mains entre les deux. Veiller à ce que les gants soient changés et les mains lavées lorsqu'on change de tâches, de la garniture à la manipulation des aliments et des contenants alimentaires. L'observation est discutée avec le gestionnaire et il lui est conseillé de s'assurer que le personnel est formé au lavage des mains et à l'utilisation des gants.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des plats propres sont entreposés sur un rack à côté de l'évier de grattage et de rinçage pour les plats sales et les éclaboussures alimentaires sont notés sur les plats propres. S'assurer que les plats propres sont entreposés dans une zone propre loin des plats ou des lavabos sales où les plats sales sont raclés et pré-rincés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Une section gauche du mur dans le coin de l'évier à 3 compartiments est notée pour avoir l'accumulation de ce qui semble être du moule. 2.La surface du mur au-dessus du puits à trois compartiments est considérée comme ayant une accumulation de grime et de débris. 1-2.S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées et maintenues propres.
  13. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • A
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Un certain nombre de mouches ont été observées autour des poubelles et dans l'ensemble de l'installation. Veiller à ce que des mesures soient prises pour couvrir tous les aliments, y compris les armoires d'affichage des beignets, les beignets près du poste de vitrage et tout autre aliment ouvert. Les ordures doivent être enlevées fréquemment.
  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  15. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet sur la buse de pulvérisation à côté du lave-vaisselle est considéré comme une fuite. Assurez-vous que le robinet est réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les seaux 1.Sanitizer sont notés pour avoir l'accumulation de grime.2.Le contenant de la boule de glace dans la zone arrière est noté pour avoir l'accumulation d'eau et de café. 3.Le récipient de mélange espresso/latte est recouvert de déversements de café/latte et ne semble pas être lavé régulièrement. 4.Les étagères au-dessus de la zone de préparation de sandwich ont une forte accumulation de poussière. 5.Les planchers sous les étagères dans la zone de stockage sec ont l'accumulation de grime. 6.Un évent au-dessus de la zone de préparation de sandwichs est noté pour avoir une accumulation de poussière.7. Le support de stockage de vaisselle propre a une forte accumulation de grime et de graisse.8. La poubelle de la salle de bains du personnel est considérée comme trop pleine.1-7. S'assurer que toutes les zones et tous les articles indiqués sont nettoyés et désinfectés. 8.La poubelle dans les toilettes du personnel doit être vidée régulièrement.
  16. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1.Rice est réchauffé dans le micro-ondes mais le personnel ne mesure pas la température de réchauffage. 2.Les aliments dans l'unité de rétention chaude tels que les œufs, le riz, les quartiers de pommes de terre, le poulet, etc. au-dessus du refroidisseur prép sont mesurés à 50-55 degrés Celsius. On note que le sac à crème fouettée est stocké dans un compartiment plus frais près de la machine à cappuccino glacé et qu'il est mesuré à 19,5 degrés Celsius.1.S'assurer que les aliments réchauffés au micro-ondes sont mesurés à 74 degrés Celsius dans l'ensemble de l'aliment. 2.Les aliments doivent être maintenus à 60 degrés Celsius dans les unités de retenue chaudes. L'exploitant a jeté les œufs, d'autres aliments étaient à cette unité pendant 30 minutes à une heure.3. La crème fouettée doit être conservée à 4 degrés Celsius ou en dessous dans la glacière. Un sac à crème fouetté a été jeté pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne nettoie pas correctement les plats, comme on peut le constater à partir de l'accumulation de débris alimentaires et de grime sur la majorité des plats propres. Le personnel ne vérifie pas si la vaisselle a été nettoyée avant de la placer sur le support de vaisselle propre. Assurez-vous que les plats contenant de la graisse lourde et des débris soient nettoyés ou trempés au besoin avant de les placer dans le lave-vaisselle. Les plats doivent être inspectés par le personnel pour assurer leur propreté.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet sur la buse de pulvérisation à côté du lave-vaisselle est considéré comme une fuite. Assurez-vous que le robinet est réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le bac à café à bière froide est noté pour avoir l'accumulation d'un film de café. S'assurer que le contenant de bière froide est bien lavé pour enlever tous les débris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les seaux 1.Sanitizer sont notés pour avoir l'accumulation de grime.2.Le contenant de la boule de glace dans la zone arrière est noté pour avoir l'accumulation d'eau et de café. 3.Le récipient de mélange espresso/latte est recouvert de déversements de café/latte et ne semble pas être lavé régulièrement. 4.Les étagères au-dessus de la zone de préparation de sandwich ont une forte accumulation de poussière. 5.Les planchers sous les étagères dans la zone de stockage sec ont l'accumulation de grime. 6.Un évent au-dessus de la zone de préparation de sandwichs est noté pour avoir une accumulation de poussière.7. Le support de stockage de vaisselle propre a une forte accumulation de grime et de graisse.8. La poubelle de la salle de bains du personnel est considérée comme trop pleine.1-7. S'assurer que toutes les zones et tous les articles indiqués sont nettoyés et désinfectés. 8.La poubelle dans les toilettes du personnel doit être vidée régulièrement.
  17. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  18. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du lave-vaisselle est mesurée à 63,7 degrés Celsius. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir une température de 71 degrés Celsius. Le lave-vaisselle est en cours de réparation et le personnel utilise la méthode d'évier à trois compartiments pour laver et désinfecter les plats.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un grand nombre de mouches sont observées à l'intérieur de l'installation. S'il vous plaît assurez-vous que le lecteur à travers la fenêtre est maintenu fermé chaque fois que possible et tous les aliments ouverts tels que les pains, les beignets, etc. doivent être correctement couverts.
  19. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du lave-vaisselle est mesurée à 63,7 degrés Celsius. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir une température de 71 degrés Celsius. Le lave-vaisselle est en cours de réparation et le personnel utilise la méthode d'évier à trois compartiments pour laver et désinfecter les plats.
  20. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du lave-vaisselle est mesurée à 63,7 degrés Celsius. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir une température de 71 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre n'est pas disponible pour mesurer la température du lave-vaisselle. Assurez-vous qu'un thermomètre à réglage maximal est obtenu et que la température du lave-vaisselle est mesurée quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les charnières de la porte d'entrée sont brisées, ce qui permet de laisser les portes largement ouvertes permettant l'entrée des parasites. S'assurer que les portes sont réparées pour leur permettre de se fermer. Jusqu'à ce que les réparations soient effectuées, le personnel doit régulièrement vérifier et fermer les portes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1.On note que le contenant de la boule de glace a une accumulation d'eau et ce qui semble être du lait. 2.Le rinceur de piquant cappuccino est noté pour avoir l'accumulation d'un film de lait et de café. 3.Les ustensiles du client sont entreposés du côté contact avec les aliments dans un contenant qui permet une contamination potentielle de l'extrémité contact avec les aliments lorsqu'ils sont manipulés par le personnel. 1.S'assurer que le contenant de la boule de glace est nettoyé, nettoyé et entretenu propre. 2.Assurez-vous que le rinceur piquant est régulièrement lavé et désinfecté toutes les quelques heures de la journée.3. S'assurer que les ustensiles sont entreposés avec les poignées jusqu'à prévenir la manipulation et la contamination de l'extrémité de contact alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Les supports de vaisselle propres à côté du lave-vaisselle sont notés pour avoir l'accumulation de débris alimentaires. 2.Les étagères au-dessus des 3 éviers compartiments sont notées pour avoir une forte accumulation de grime. 1-2.S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.