Tim Hortons
11763 106 Street NW Edmonton AB T5G 2R1 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On n'a pas observé que l'unité de rétention à chaud utilisée pour contenir les produits de la pomme de terre fonctionnait correctement. La température de rétention à chaud a été mesurée à 45-50C.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le cauconnage le long des lavabos était en délabrement
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On n'a pas observé que l'unité de rétention à chaud utilisée pour contenir les produits de la pomme de terre fonctionnait correctement. La température de rétention à chaud a été mesurée à 45-50C.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les bandes de poulet dans l'unité de maintien à chaud à côté de la table de préparation ont été mesurées à 52-58C. -bandes de poulet réchauffées à >74C et entreposées dans une unité de maintien à chaud-personnel chargé de réduire l'utilisation de l'unité de maintien à chaud jusqu'à ce qu'elle puisse contenir des aliments à chaud à 60C ou plus
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?