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Tim Hortons 2168

6 Richard Way SW Calgary AB T3E 7M9 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Carreaux de sol brisés présents dans la cuisine. Toutes les surfaces doivent être maintenues en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sol sale sur et autour de l'intercepteur de graisse. Zone nette.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le riz cuit sous vide a été entreposé dans de l'eau chaude pour dégeler à une température de surface de 42.4°C. Le riz a été réchauffé avec le micro-ondes à 78°C.2) Le bacon emballé a été conservé sur le comptoir pour dégeler dans la maison avant avec une température de surface de 0°C. Le retrait d'aliments potentiellement dangereux doit être effectué sous réfrigération au 4°C, complètement immergé dans de l'eau courante froide ou par micro-ondes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux œufs en coquille non cuits/bruts ont été conservés au-dessus du réfrigérateur dans la cuisine avec un timbre de 12h43 à 13h43. L'inspection a eu lieu à 15 h 32. Les œufs ont été jetés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La doublure en plastique de la partie intérieure de la porte du micro-ondes dans la zone de préparation des aliments arrière a été déchirée.**Réparer ou remplacer l'équipement alimentaire.** S'assurer que tout l'équipement alimentaire utilisé dans l'installation est en bon état.