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Tim Hortons

2443 54 Avenue SW Calgary AB T3E 1M4 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux distributeurs de lait et de crème: l'un est l'avant et l'autre dans la cuisine arrière étaient à haute température (5C). Le thermomètre du distributeur lisait aussi haut. S'assurer que la température est au 4C ou au-dessous.- L'inspecteur a demandé à l'exploitant de mettre les sacs de glace sur le dessus du distributeur et de vérifier la température(4C) toutes les 2 heures. Les fromages conservés en haut de l'insert sous la cale chaude étaient à haute température(11C). Mais les fromages du fond ont atteint la température requise de 4C.-on a demandé à l'opérateur de jeter les fromages du haut et on lui a expliqué de fermer l'insert lorsqu'il n'était pas utilisé, de restocker le fromage au besoin et de mesurer la température si l'insert est laissé ouvert pendant longtemps. - Maintenez la température à 4C ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart a été observé en bas à gauche de la porte de sortie. Assurez-vous que l'étanchéité de la porte est faite et que l'écart est scellé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fromage observé en dehors des ventilateurs dans l'évaporateur du congélateur à l'italienne.- Veuillez vous assurer que les ventilateurs sont entretenus. Un tuyau ouvert a été trouvé sous l'extincteur. - S'il vous plaît couvrir l'égout. Les drains ouverts peuvent entraîner une fuite d'eau sale et causer la contamination des aliments et des approvisionnements alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nourriture et débris trouvés sous la machine à glace et chariot près de la porte de derrière. Les ordures trouvées sous le distributeur de lait et de crème.-nettoyage profond est nécessaire dans toute l'installation. Boîtes en carton bloquant la porte de sortie. -S'il vous plaît assurez-vous que les boîtes en carton sont enlevées, et la porte de sortie n'est pas bloquée.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La tenue chaude contenant des garnitures de chocolat, le sirop d'érable pour les beignets n'ont pas été étiquetés. -Veuillez indiquer la date de péremption et la source des aliments dans les contenants.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La sauce congelée a été conservée dans un récipient ouvert à chaud qui n'a pas été allumé. La sauce a été mesurée à -2C. -L'opérateur a retiré la sauce congelée du contenant. -veuillez s'assurer que l'article cuit congelé est conservé à température correcte et placé dans un refroidisseur ou un congélateur,
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux distributeurs de lait et de crème: l'un est l'avant et l'autre dans la cuisine arrière étaient à haute température (5C). Le thermomètre du distributeur lisait aussi haut. S'assurer que la température est au 4C ou au-dessous.- L'inspecteur a demandé à l'exploitant de mettre les sacs de glace sur le dessus du distributeur et de vérifier la température(4C) toutes les 2 heures. Les fromages conservés en haut de l'insert sous la cale chaude étaient à haute température(11C). Mais les fromages du fond ont atteint la température requise de 4C.-on a demandé à l'opérateur de jeter les fromages du haut et on lui a expliqué de fermer l'insert lorsqu'il n'était pas utilisé, de restocker le fromage au besoin et de mesurer la température si l'insert est laissé ouvert pendant longtemps. - Maintenez la température à 4C ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart a été observé en bas à gauche de la porte de sortie. Assurez-vous que l'étanchéité de la porte est faite et que l'écart est scellé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Froçage observé en dehors des ventilateurs dans l'évaporateur du refroidisseur à glissière.- Veuillez vous assurer que les ventilateurs sont entretenus. Un tuyau ouvert a été trouvé sous l'extincteur. - S'il vous plaît couvrir l'égout. Les drains ouverts peuvent entraîner une fuite d'eau sale et causer la contamination des aliments et des approvisionnements alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nourriture et débris trouvés sous la machine à glace et chariot près de la porte de derrière. Les ordures trouvées sous le distributeur de lait et de crème.-nettoyage profond est nécessaire dans toute l'installation. Boîtes en carton bloquant la porte de sortie. -S'il vous plaît assurez-vous que les boîtes en carton sont enlevées, et la porte de sortie n'est pas bloquée.