Tim Hortons 2960
160 - 3600 56 Street Wetaskiwin AB T9A 3T4 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte arrière était légèrement ouverte pour la prise d'air frais. Conseillé de le garder fermé en tout temps pour prévenir l'infestation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La résistance à l'assainissement du quat's était légèrement supérieure à 200 ppm. Le gestionnaire a déclaré qu'il assurera le suivi auprès du technicien et ajustera immédiatement le distributeur de désinfectant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- À l'avant, près de la caisse enregistreuse, un technicien remplaçait un carrelage.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du compteur avant a été mesurée à moins de 200ppm, au début de l'inspection. La solution d'assainissement a été rejetée. Une nouvelle solution a été mesurée et vérifiée à 200ppm. Remarque : Le personnel a mentionné que la solution d'assainissement est contrôlée dans le temps et que l'ancienne solution est éliminée toutes les deux heures.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les contenants contenant des aliments secs n'étaient pas correctement fermés avec des couvercles. A discuté des préoccupations avec le personnel, la violation a été corrigée pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La soupe en tenue chaude a été mesurée à environ 47 degrés C. Des lectures multiples ont été prises à moins de 50 degrés C. Discusez des préoccupations avec le personnel sur place. La soupe était dans la zone de danger pendant plus de deux heures et a été jetée pendant l'inspection. Remarque: Assurez-vous de ne pas utiliser la cale chaude indiquée jusqu'à réparation. D'autres exploitations chaudes ont été mesurées à plus de 60 degrés Celsius.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les lavabos des toilettes des clients manquaient les fournitures de lavage des mains comme le savon et les serviettes en papier. Remarque: Les sécheuses à la main n'étaient pas en état de fonctionnement. Le personnel a remplacé le savon et la serviette en papier pour les toilettes des clients pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que le bac à écoulement/dérapage de la machine à boire dans la zone de préparation des aliments était visiblement sale. Le personnel a enlevé les plateaux pendant l'inspection et a procédé au nettoyage.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au cours de l'inspection, il a été observé que le lavage des mains à l'extérieur de la glacière a été bloqué par les fournitures reçues ce jour-là. Discuter avec l'opérateur pour s'assurer que le lavage des mains est accessible au besoin. Cette violation a été corrigée au cours de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - La soupe de nouilles de poulet n'est pas maintenue à une température de rétention adéquate. Une températuée chaude de 50,6 degrés Celsius. La température de maintien à chaud a été mesurée à l'aide de la sonde et du thermomètre infrarouge. Le personnel a été avisé et Erika a enlevé et jeté la soupe. Veuillez s'assurer que tous les aliments qui sont maintenus à chaud sont d'abord cuits à une température minimale de 74 degrés Celsius, puis conservés à une température de 60 degrés Celsius ou plus afin de minimiser le risque de croissance de bactéries pathogènes ou de toxines pouvant causer des maladies d'origine alimentaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1) De nouveaux désinfectants QUAT ont été fabriqués pour la zone de préparation du dos à l'eau froide (en dessous de 24 °C / 75 °F). - Le personnel chargé de refaire les désinfectants QUAT à l'eau chaude/chaude au cours de l'inspection. 2) Les godets d'assainissement QUAT à l'avant étaient visiblement souillés et fabriqués il y a plus de 4 heures. Il a ordonné au personnel de refaire les désinfectants QUAT pour le front. Assurez-vous que les désinfectants de surface (c.-à-d. les seaux de désinfection QUAT) sont bien fabriqués et entretenus.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un piège à mouches a été installé au-dessus de la station de fondu (zone de préparation des aliments). Cela a été déplacé pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le passage des intempéries sur la porte arrière se détériore. Veuillez réparer/remplacer ceci.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?