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Tim Hortons 320

1211 12 Avenue SW Calgary AB T3C 3S7 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • - Des oeufs de coquille ont été trouvés entreposés à température ambiante sans étiquette temporelle. Le personnel a expliqué que l'étiquette avait été retirée temporairement pour être mise à jour. La température de surface des oeufs a été mesurée à 15,5°C, et la température interne était de 14,9°C. Le personnel a déclaré que les oeufs sont habituellement conservés à température ambiante pendant deux heures au maximum, après quoi ils sont transférés dans le refroidisseur d'oeufs s'ils ne sont pas utilisés. * Les oeufs de coquille ne peuvent être conservés qu'à température ambiante pendant une heure au maximum. Tous les oeufs non utilisés dans ce délai doivent être jetés pour assurer la salubrité des aliments.**Les documents pertinents ont été envoyés par courriel avec le rapport.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Le lave-vaisselle était utilisé au moment de l'inspection. La température moyenne enregistrée au cours des trois premiers cycles de lavage était de 66°C. Le personnel a exécuté plusieurs cycles, la température a atteint 71,1°C au niveau de la plaque du huitième cycle. *Le lave-vaisselle a besoin d'un entretien pour répondre à la température d'assainissement requise.** Le personnel désinfectera les plats en utilisant la méthode de l'évier à trois compartiments jusqu'à ce que la température du lave-vaisselle soit corrigée et vérifiée.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction