Tim Hortons
4210 50 Avenue St. Paul AB T0A 3A2 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un sanitizer a été observé à 50ppm QUAT. Assurez-vous que la solution d'assainissement est à 200ppm QUAT pour une désinfection efficace. Ceci a été corrigé lors de l'inspection
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La soupe de bacon de pomme de terre et la soupe de nouilles de poulet ont été observées à 53C. S'assurer que les aliments à risque élevé sont maintenus au froid à moins de 4C ou à chaud à plus de 60C tout le temps pour prévenir la contamination bactérienne. Mélanger la soupe périodiquement pour assurer le maintien de 60C. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La machine à glace a été observée avec de la saleté à l'intérieur. S'assurer que cela est nettoyé et nettoyé pour prévenir la contamination.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des oeufs ont été observés à 17C. L'opérateur a indiqué qu'ils étaient sortis du refroidisseur pendant plus de deux heures. S'assurer que les oeufs sont maintenus à 7C ou à un niveau inférieur afin de prévenir la contamination par des microorganismes dangereux. Les œufs ont été jetés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Plusieurs seaux de solution de désinfectant étaient à 50ppm QUAT. Assurez-vous que les seaux sont changés fréquemment en fonction de l'utilisation, habituellement toutes les 2 heures pour maintenir la concentration de désinfectant. Ces seaux ont été changés et 200ppm QUAT ont été atteints.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- On a observé que le personnel de cuisine ne changeait pas de gants entre les tâches et la manipulation des aliments. S'assurer que les gants sont changés avant de manipuler les aliments afin de prévenir la contamination croisée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les ustensiles sales ne sont pas retournés dans la zone de lavage de vaisselle après utilisation mais ont été observés mélangés avec des ustensiles propres et suspendus. S'assurer qu'une fois les ustensiles de cuisine utilisés, ils retournent à la salle de lavage et ne sont pas mélangés avec des ustensiles propres pour prévenir la contamination.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction