Tim Hortons 5264

979 64 Avenue NE Calgary AB T2E 7Z4 · Food - General

4 inspections

Inspection de la demande5 nov. 2025
6 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La glacière à sandwich a été coupée par accident. Les aliments périssables ont été mesurés de la façon suivante.- fromage déchiqueté 11,3C- fromage à la crème 11C- fromage de parmesan déchiqueté 13,8C- fromage en tranches 12,3C- aliments céréaliers ont été jetés. Le refroidisseur a été retourné et avait une température ambiante entre 3 et 4 °C.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - On a trouvé des bacs à drip dans l'évier à la station de boissons. Lors de l'inspection, on a retiré les plateaux d'écoulement de l'évier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il manquait une tuile de base dans la zone où du matériel de conciergerie était entreposé. Installez le tableau de bord.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 22 janvier 2025 Des tuiles craquées ont été observées dans la fosse à vaisselle en dessous et devant le lave-vaisselle. Les tuiles craquées recueillent les contaminants et les débris alimentaires et sont difficiles à nettoyer et à désinfecter. Réparer ou remplacer les carreaux fissurés dans les zones indiquées. 5 novembre 20251) Il y avait une petite fissure par le drain de plancher devant le lave-vaisselle.2) La couverture de nettoyage sous l'évier à trois compartiments n'était pas nivelée avec le plancher. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer. Il doit être en bon état pour ne pas accumuler de débris ni d'humidité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La ligne bleue reliée au filtre pour la machine à expresso était en fuite. Réparer l'équipement pour arrêter la fuite.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1) Les boîtes étaient entreposées devant le panneau électrique. L'équipement alimentaire non utilisé, tel qu'un gril panini, était stocké sur le sol dans la même zone. Magasinez du matériel de rechange. S'assurer que toutes les zones sont accessibles pour les services de nettoyage et de lutte antiparasitaire.2) Le tuyau de drainage par le chauffe-eau a été détourné vers le sol, ce qui a entraîné l'accumulation d'eau sur le sol. Le tuyau d'évacuation a été réaménagé dans le drain. Nettoyer le plancher.3) Il y avait des débris sur le lave-vaisselle et sous la machine à glace. Nettoyer les surfaces susmentionnées, y compris les zones difficiles d'accès.
Contrôle22 janv. 2025
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - On a observé sur la ligne de cuisson un insert de bacon et un insert de bacon de l'érable, tous deux au-delà de leur période d'utilisation et de leur durée. Les lignes directrices et les procédures établies par l'entreprise sont utilisées pour prévenir la manipulation inappropriée des aliments et l'abus de température. ***L'opérateur a rapidement jeté les inserts de bacon.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Un insert de riz et de haricots restants a été observé dans le micro-ondes situé par les refroidisseurs sandwich. Le riz a été testé à l'aide d'un thermomètre à sonde et a lu 38C. Les aliments doivent être conservés à des températures à l'extérieur de la zone de danger (4C-60C), en particulier au-dessus de 60C, pour inhiber la croissance des bactéries nuisibles. Quand on a demandé à l'opérateur à quelle heure le riz était réchauffé, l'opérateur a informé l'inspecteur que l'insert était oublié dans le micro-ondes.***L'opérateur a rapidement jeté l'insert de riz et de haricots.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Des tuiles craquées ont été observées dans la fosse à vaisselle en dessous et devant le lave-vaisselle. Les tuiles craquées collectent les contaminants et les débris alimentaires et sont difficiles à nettoyer et à désinfecter.***Veuillez réparer ou remplacer les tuiles craquées dans les zones indiquées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1) On a observé que l'espace de stockage à l'arrière était désorganisé avec du matériel alimentaire non utilisé sur le sol, laissé sur des débris de bois, un sac de bouteilles vides, du matériel de nettoyage et des contenants.***Veuillez enlever les articles et nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Réorganiser les articles sur la grille et jeter les articles indésirables si difficiles à atteindre sont facilement accessibles pour le nettoyage et la désinfection.2) On a observé que les zones difficiles à atteindre suivantes étaient grasses et couvertes de saleté et de débris alimentaires, y compris, sans s'y limiter : En dessous et des rouleaux- En dessous et autour des comptoirs et des postes de travail- Les planchers, et les zones difficiles à atteindre sous et derrière le matériel de cuisine- Sous le lave-vaisselle***Veuillez nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
Inspection de la demande29 oct. 2024
0 infraction
Contrôle5 mars 2024
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La solution d'assainissement à base de QUAT utilisée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée à 100 ppm. Le personnel/gestionnaire a reçu pour instruction de créer une nouvelle solution d'assainissement. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire qu'une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm doit être maintenue en tout temps pendant les opérations. Moins de 200 ppm de concentration QUAT signifie une désinfection inadéquate et plus de 400 ppm signifie que les résidus QUAT pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments. Assurez-vous de tester la concentration QUAT chaque fois qu'une solution est faite, puis quotidiennement avant l'utilisation, et recommandez de vérifier la solution toutes les 2-4 heures tout au long des opérations.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Les restes de lait et de crème étaient entreposés à température ambiante à l'intérieur des tasses. Le gestionnaire a mentionné qu'ils venaient d'être dispensés par erreur et d'être rejetés. L'inspecteur a informé le gestionnaire de ne pas stocker d'aliments à risque élevé à température ambiante et de jeter immédiatement les articles s'il n'est pas nécessaire; sinon, veuillez vous assurer de conserver tous les aliments à risque élevé, comme la crème et le lait, à une température de 4 degrés Celsius ou moins.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Un rouleau usagé de serviette en papier a été placé sur le distributeur de serviette en papier à la station de lavage des mains. L'inspecteur a informé le gestionnaire que toutes les serviettes en papier de la station de lavage des mains sont placées dans des distributeurs appropriés afin de favoriser une bonne hygiène des mains et d'empêcher la contamination de la partie inutilisée du rouleau. Le rouleau a été enlevé.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Plusieurs mouches de fruits ont été retrouvées dans la salle de jardinage. Le personnel a indiqué qu'il avait déjà abordé la question. Veuillez régler le problème en prenant des mesures pour éliminer les mouches. Le déversement du robinet et de l'eau stagnante dans la zone immédiate cause probablement le problème. L'entreprise de lutte antiparasitaire peut également devoir être consultée. ** À L'ÉTAT (2024-03-05). Aucune mouche vivante n'a été observée pendant l'inspection, mais des mouches mortes ont été observées à l'aire de stockage arrière derrière l'étagère par la salle de balai. Veuillez enlever toutes les mouches mortes de l'installation pour combler pleinement cette lacune.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Il y avait un trou dans la porte arrière. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation par les ravageurs.