Tim Hortons
6510 Country Hills Boulevard NW Calgary AB T3G 4R8 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Food items, including but not limited to chicken patties, hash browns, potato wedges, and rice, were observed in the hot holding unit beyond their designated holding/discard times as indicated on the labeling. Operator voluntarily discarded food items.- Ensure food items in hot holding are accurately time-labeled and actively monitored. Any food exceeding its established holding or discard time must be discarded.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *Repeat Violation*Inadequate protection of foods observed on the donut rack. There was no cover and foods were left open. - Cover the foods to prevent cross contamination.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Protection inadéquate des aliments observés sur le rack de beignets. Il n'y avait pas de couverture et les aliments étaient laissés ouverts. Couvrir les aliments pour prévenir la contamination croisée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1) Il y avait beaucoup de mouches à l'installation. Il n'y avait pas suffisamment de mesures en place pour contrôler la présence de mouches. 2) La porte arrière a été laissée ouverte pendant de longues périodes au moment de l'inspection. Un écart important a également été observé le long du bas de la porte de sortie arrière. - Des mesures supplémentaires doivent être effectuées immédiatement, comme des bandes volantes et un éclairage à la volée, afin de réduire le nombre de mouches dans l'installation. - S'assurer que la porte de sortie arrière est fermée en tout temps lorsqu'elle n'est pas utilisée activement. - Sceller l'écart à la porte de sortie arrière pour empêcher l'entrée des parasites dans l'installation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Dans la glacière de préparation, les tranches de fromage dans l'insert ont été mesurées à 8 degrés Celsius. On a également observé que les tranches de fromage étaient entreposées au-dessus de la ligne de remplissage de l'insert. Les tranches de fromage ont été placées à l'intérieur du refroidisseur par l'opérateur. -S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération. - Oui. Veuillez ne pas conserver les aliments périssables au-dessus de la ligne de remplissage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet de l'évier à l'arrière de la cuisine était en fuite. -Réparer/remplacer/fixer l'évier à l'arrière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un déversement de café a été observé sous une grille dans le congélateur. - Nettoyez le déversement de café.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Un contenant d'oeufs a été laissé à la température ambiante sans contrôle de température. Les oeufs ont été mesurés à 21 degrés Celsius et aucun suivi n'a été effectué dans le temps. Éliminer les oeufsSuivez le délai approuvé comme procédure de contrôle de la santé publique ou entreposez les œufs à 7 degrés Celsius.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Petit ou riz a été laissé à température ambiante sans contrôle de température. Le riz a été mesuré à 40 degrés Celsius. Entreposer les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Grime et débris s'accumulent sur les jambes et les roues de l'équipement, sur les planches de base et sur le plancher, etc. Nettoyez ces zones. Fournir un calendrier de nettoyage et s'assurer qu'il est suivi.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?