Timber Hitch Coffee Shop
724 304 St Kimberley BC V1A 3H6 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan de salubrité des aliments propre aux produits de boulangerie qui ne sont pas stables sur le plateau doit être soumis à l'examen de la Santé intérieure. Cela comprendrait des éléments comme le « muffin petit-déjeuner »
- F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle mécanique n'atteignait pas une concentration chimique suffisante pour l'assainissement au besoin. Au moment de l'inspection, l'opérateur est passé au lavage manuel de la vaisselle dans un évier de trois compartiments. L'exploitant a indiqué qu'une personne de réparation serait appelée. Recommandé d'ajouter le contrôle quotidien de la concentration de désinfectant pour le chlore à la feuille de journal.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Le certificat de sécurité alimentaire de l'exploitant a expiré plus tôt en 2024. L'exploitant doit obtenir un nouveau certificat FoodSafe ou l'équivalent.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): On a observé des produits de boulangerie glacés au fromage à la crème à température ambiante. Le glaçage du fromage à la crème est à base de lait et doit être entreposé ou affiché à une température inférieure ou égale à 4 °C ou un autre plan de contrôle de la température doit être en place.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle mécanique n'atteignait pas une concentration chimique suffisante pour l'assainissement au besoin. Au moment de l'inspection, l'opérateur est passé au lavage manuel de la vaisselle dans un évier de trois compartiments. L'exploitant a indiqué qu'une personne de réparation serait appelée.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Il manquait un thermomètre dans le réfrigérateur à l'arrière, qui tenait des aliments potentiellement dangereux. Un thermomètre est nécessaire pour surveiller que les températures du réfrigérateur sont inférieures à 4 degrés Celsius pour assurer la prévention de la croissance des pathogènes. Installez un thermomètre dans le réfrigérateur pour pouvoir surveiller les températures.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Pas de savon ou de serviette en papier à usage unique trouvée au lavabo dans la zone de service de la crème glacée. Le lavage efficace des mains par les manipulateurs d'aliments les protège ainsi que d'autres contre la propagation de maladies transmissibles. Le savon et la serviette en papier à usage unique doivent être disponibles au lavabo.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. Bouteille d'assainissement Quat dans la zone de service de la crème glacée mesurée à >500ppm. 2. Tissu humide assis dans un contenant étiqueté "sanitizer" près des machines à café ne contient aucune solution de désinfection en elle.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a observé une boule de glace reposant sur le dessus d'une machine à glace qui était difficile à atteindre et collante au toucher. L'exploitant a déclaré que la boule de glace sera déplacée vers une surface qui peut être facilement nettoyée et désinfectée.
- 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Observation(s): La famille de l'Ouest et la margarine la plus avant contenant des huiles végétales hydrogénées ont été utilisées comme ingrédient pour la cuisson. La teneur totale en gras trans était de 25 % et de 31,5 % respectivement. L'exploitant a déclaré que ces produits cesseront d'être utilisés et qu'une autre marque de margarine répondant aux exigences sera utilisée dans l'intervalle.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?