Timber Ridge Inn & Suites
312 1 Avenue Fox Creek AB T0H 1P0 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, PHI a allumé le lave-vaisselle. Lorsqu'elle est en marche, la machine a commencé à fuir depuis la base de la porte du lave-vaisselle et beaucoup d'eau a coulé sur le plancher. Un fonctionnaire a déclaré que les plats qui étaient séchés sur le comptoir avaient été lavés dans l ' évier d ' un compartiment. Veuillez noter que l'installation ne dispose pas d'éviers adéquats pour le lavage manuel de la vaisselle car cela nécessite au moins un évier à 2 compartiments pour le lavage/rinçage d'un côté et l'assainissement de l'autre. Le lave-vaisselle doit être réparé, et les offres alimentaires doivent être réduites jusqu'à ce que cela soit fait.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur arrière de l'armoire à côté du désinfectant de plat semble avoir des dommages à l'eau et l'étagère dans cet armoire est tombée. S'il vous plaît réparer cette zone OU enlever tous les aliments et ne pas utiliser ce placard.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Un flacon de pulvérisation non étiqueté contenant une solution désinfectante QUATS a été trouvé suspendu sur l'étagère. Afin d'éviter toute erreur d'identification, les produits chimiques, les nettoyants et les agents similaires stockés dans des contenants doivent être correctement étiquetés de manière à en identifier le contenu. On a dit au personnel de cuisine d'étiqueter la bouteille de pulvérisation, en indiquant clairement son contenu.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La cuisine avait deux lavabos. Cependant, le distributeur de savon sur l'un des éviers était vide tandis que l'autre évier était rempli de produits en verre déjà lavés qui ont été laissés à l'air sec. Pour prévenir la contamination alimentaire et la propagation des germes, le lavage des mains est très important dans la cuisine, surtout pendant la préparation des aliments. L'accessibilité du lavabo dans la cuisine favorise une bonne pratique de lavage des mains. Le personnel de la cuisine a été informé de l'entretien pour réparer et recharger le distributeur de savon et a également été conseillé de ne jamais obstruer le lavabo dans la cuisine.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction