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Timberline at North Park

3507 Anderson Avenue, Port Alberni, BC, V9Y 0G2 · Food Premises

1 inspection

  1. Routine

    1 infraction

    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Loges pour refroidisseurs, congélateurs, cale/refroidissement à chaud, concentration d'assainissement et lave-vaisselle bistro.
      • Loges à remplir quotidiennement pour tous les refroidisseurs, congélateurs, cale chaude (c.-à-d. les articles chauds apportés au bistro), tous les articles refroidis, les lave-vaisselle et la concentration en désinfectant. Assurez-vous que les journaux sont toujours disponibles sur demande. Recommander de compiler en une seule feuille de route pour faciliter l'utilisation par le personnel. Exemple de modèles envoyés à l'opérateur. Commentaires Inspection systématique effectuée. - Stations de lavage des mains avec savon, serviette en papier, eau chaude. - Températures à l'intérieur des plages de protection : refroidisseurs 60C * Notez que les températures doivent être améliorées. Voir ci-dessous. - Le lave-vaisselle se désinfecte à la température correcte. >71C à la plaque mesurée, température finale de rinçage 82C. * Recommander d'obtenir un thermomètre à lave-vaisselle avec lecture maximale pour valider la température de désinfection de la machine. - Pratiques de stockage des aliments adéquates. Les articles étiquetés, datés, stockés hors du sol. Aliments protégés contre la contamination - aliments potentiellement dangereux entreposés en dessous des aliments prêts à manger. - Personnel certifié FoodSafe sur place. - Zone Bistro - tous les aliments préparés dans la cuisine principale et amenés pour le service. Alimentation chaude et froide disponible. - Sanitaire disponible dans toute l'installation. Évier et désinfectant de surface, mesurés à la concentration appropriée. Des bandes d'essai sont également disponibles sur place. - Assainissement général satisfaisant des installations.