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Tire Pro Events Centre

33061A AB-674 Teepee Creek AB T0H 3C0 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    10 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • L'huile de friture était noire et ne semblait pas avoir été changée depuis un certain temps** S'assurer que l'huile de friture est changée régulièrement.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'existe pas de solution d'assainissement sans danger pour les aliments approuvée - le clorox et le lysol ont été notés, mais ils ne sont pas sans danger pour les aliments et nécessitent une étape de rinçage**. S'assurer qu'une solution d'assainissement sans danger pour les aliments est disponible, comme l'eau de Javel (100ppm) ou les Quats (200ppm) S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour confirmer la concentration
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon souillé a été noté dans l'évier de lavage à la vaisselle ** S'assurer que les linges de nettoyage sont entreposés dans une solution de désinfection entre les utilisations puis blanchis.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température n'étaient pas disponibles pour examen ** S'assurer que les registres de température sont tenus et disponibles sur place
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait un thermomètre fonctionnel dans le refroidisseur debout ** S'assurer que toutes les unités de refroidissement sont équipées d'un thermomètre fonctionnel
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des plats ont été laissés dans l'évier à 3 compartiments. Un plateau a été noté dans l'évier non complètement submergé, et la concentration de désinfectant a été mesurée à 0ppm** Assurez-vous que les plats sont complètement immergés dans une solution de désinfection à une concentration de 100ppm pour le chlore pendant au moins 2 minutes, puis séchés à l'air.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une souche en acier inoxydable dans le bac de stockage de l'ustensile s'est avérée impure et délabrée ** S'assurer que les ustensiles ne sont plus en bon état sont jetés et remplacés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le filet en acier inoxydable pour la friteuse était dans un état insalubre et était laissé impur** Assurez-vous que les ustensiles sont nettoyés et désinfectés régulièrement. Assurez-vous que l'installation est nettoyée, y compris tous les plats et ustensiles régulièrement. Il devrait rester plus de surfaces ou d'ustensiles impurs à la fin d'une journée de fonctionnement
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage écrit n ' était pas disponible pour examen** S'assurer qu'un calendrier de nettoyage écrit est mis en oeuvre, respecté et disponible sur place
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées : - le plancher de la cuisine a été noté sale - l'étagère de stockage du fond de la table de prép en acier inoxydable avait une accumulation de débris collants - station de friture - brûleurs de poêle - mur en acier inoxydable derrière la station de friture et la cuisinière - à l'intérieur du refroidisseur debout - les chariots et les chariots en plastique ont été notés avec une accumulation de porte-plaques bleues pour le séchage a une accumulation de débris collants - les tiroirs et les armoires ont été notés impurs et avaient un résidu collant sur les poignées - plusieurs poignées dans l'installation ont été notées collantes et impures, comme la poignée de refroidisseur de prép à côté de l'évier à main** S'assurer que les zones mentionnées sont nettoyées et entretenues dans un état sanitaire** Veiller à ce que toutes les parties de la cuisine soient entretenues dans des conditions sanitaires, même si elles ne sont pas mentionnées ci-dessus
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carton est utilisé comme rayonnage dans le réfrigérateur stand-up. - s'assurer que le carton est enlevé car la surface n'est pas propre
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • REMPLACEMENT: Le calendrier de nettoyage n'était pas disponible - veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage est établi - modèle envoyé à l'exploitant
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage n'était pas disponible - veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage est établi
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction