TJ's Pizza

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4 inspections

1. Contrôle5 juin 2026

   6 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La concentration de l'inhalateur de javel est supérieure à 500ppm. La concentration de la solution d'assainissement de l'eau de Javel doit être mesurée entre 100 et 200ppm pour désinfecter efficacement et en toute sécurité les surfaces de contact avec les aliments. Pour mélanger une solution d'assainissement de l'eau de Javel, ajoutez une demi- cuillère à café de javel non parfumée avec un litre d'eau. L'opérateur a refait la solution d'assainissement de l'eau de Javel au moment de l'inspection et mesuré 100ppm.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • De nombreux pièges à mouches ont été suspendus directement au-dessus des zones de manipulation des aliments. Les aires de manipulation des aliments doivent être protégées en tout temps contre la contamination. Retirer les pièges à mouche suspendus directement au-dessus des aires de manutention et de stockage des aliments.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • *** Violation exceptionnelle - notée le 5 juin 2026***Des matraques ont été trouvées dans l'établissement. - S'assurer qu'aucune activité comme le sommeil ne se produit dans l'établissement.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'eau chaude n'a pas été fournie à l'évier de l'arrière. L'exploitant a déclaré avoir éteint le robinet d'eau chaude la veille en raison d'une fuite. Aucune fuite n'a été observée pendant l'inspection. L'eau courante chaude et froide doit être fournie en tout temps dans les lavabos à main. Ne pas éteindre le robinet d'eau chaude comme de l'eau courante chaude et froide doit être fournie pour assurer une hygiène adéquate des mains. L'opérateur a allumé le robinet d'eau chaude au moment de l'inspection.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il y avait un trou sous la porte de sortie arrière. Tous les points d'entrée doivent être hermétiquement fermés pour empêcher l'entrée des parasites. Scellez l'écart avec le passage par temps ou en installant un balayage de porte pour empêcher l'entrée des parasites.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • *** Violation exceptionnelle - notée le 5 juin 2026***Aucune lutte antiparasitaire n'a été observée dans l'établissement. -S'assurer que la lutte antiparasitaire se fait dans l'installation et tenir les registres de lutte antiparasitaire. -Veuillez consulter la liste de contrôle ci-jointe : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
2. Inspection de la gestion des risques17 avr. 2025

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La solution d'assainissement du chlore dans le flacon de pulvérisation était bien trop forte. - Veiller à mélanger 1/2 cuillère à café de javel non parfumée par litre d'eau. La concentration des désinfectants pour le chlore doit être de 100 ppm.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des matelas ont été trouvés dans l'établissement.-S'assurer qu'aucune activité comme le sommeil n'a lieu dans l'établissement.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Aucune lutte antiparasitaire n'a été observée dans l'installation. -S'assurer que la lutte antiparasitaire se fait dans l'installation et tenir les registres de lutte antiparasitaire. -Veuillez consulter la liste de contrôle ci-jointe : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
3. Contrôle14 avr. 2025

   10 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Le vinaigre et l'eau ont été utilisés comme désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments. On a expliqué à l'exploitant que le vinaigre n'était pas un désinfectant et qu'il fallait utiliser des désinfectants sans danger pour les aliments comme l'eau de Javel et le Quat*. L'agent a préparé un désinfectant pour le bleach qui a été testé à 100ppm.-S'assurer que le désinfectant pour le javel est utilisé comme désinfectant pour les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments. - Maintenez le désinfectant à 100ppm.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Trois chiffons de nettoyage usagés ont été laissés sur les comptoirs et ne sont pas entreposés dans un désinfectant. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans un désinfectant pour prévenir la croissance des agents pathogènes. Laver ces tissus quand ils deviennent fortement souillés.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol de la glacière. Les conteneurs ont été retirés du plancher. - Assurez-vous que la nourriture est entreposée à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des matelas ont été trouvés dans l'établissement.-S'assurer qu'aucune activité comme le sommeil n'a lieu dans l'établissement.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Aucune bande d'essai de chlore n'était présente dans l'installation.-Purchase nouvelles bandes d'essai de chlore valides.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Aucune serviette en papier n'était présente dans le distributeur de papier à l'avant, au dos et dans les lavabos des toilettes. -S'assurer que l'évier est correctement fourni avec de l'eau potable chaude/froide, du savon et des serviettes en papier.
   • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
     • Au début, il n'y avait pas d'eau chaude dans l'installation. Le réservoir d'eau chaude a été éteint. *Le réservoir d'eau chaude a été allumé par l'opérateur.**À la demande de l'inspecteur, il a été expliqué que l'eau chaude s'égoutterait en raison de la fuite dans l'évier. On a également observé que l'eau s'écoulait continuellement depuis le robinet de l'évier.*** Pour maintenir l'eau chaude dans l'installation, l'exploitant devait continuer à allumer et à descendre le réservoir d'eau chaude à un certain intervalle. - N'éteignez pas le réservoir. - S'assurer que l'eau chaude est toujours disponible dans l'installation.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Aucune lutte antiparasitaire n'a été observée dans l'installation. -S'assurer que la lutte antiparasitaire se fait dans l'installation et tenir les registres de lutte antiparasitaire. -Veuillez consulter la liste de contrôle ci-jointe : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Des fuites ont été observées dans l'évier du mop. L'eau coulait continuellement.-Fixez la fuite.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Un insert de sauce sale a été observé dans la glacière prép.* L'insert a été enlevé. -S'assurer que les contenants alimentaires sont nettoyés et assainissent régulièrement.
4. Contrôle21 août 2024

   2 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Trois chiffons de nettoyage usagés ont été laissés sur les comptoirs et ne sont pas entreposés dans un désinfectant. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans un désinfectant pour prévenir la croissance des agents pathogènes. Laver ces tissus quand ils deviennent fortement souillés.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'évier arrière n'est pas en état de marche. Veuillez réparer cet évier.