Tokyo Express
1580 - 8882 170 Street NW Edmonton AB T5T 4M2 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Désinfectant chloré refait à l'arrivée. mesurée à 100ppm.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les ustensiles étaient entreposés dans l'évier de lavage des mains. S'assurer que l'évier est utilisé uniquement à des fins de lavage des mains.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Évier à main de la zone de service avant est obstrué - les articles enlevés du lavabo pendant l'inspection
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- * les portes de l'armoire au-dessus du refroidisseur Pepsi sont en mauvais état, nécessite une réparation.* la base près de la porte arrière nécessite une réparation.** 4 mars - le plancher en métal sous la hotline n'est pas fixé
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Entreposer les ustensiles dans l'eau entre les deux utilisations - ajout de glace à l'eau
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- La facilité était raisonnablement propre au moment de l'inspection. Aucun dossier de salubrité des aliments n'est tenu. Cependant, l'opérateur a des photos d'activités quotidiennes de nettoyage et de désinfection. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires. Le dossier devrait être conservé et disponible pour examen pendant au moins trois mois.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- La chute de la souris a été observée dans la cuisine arrière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- * les portes de l'armoire au-dessus du refroidisseur Pepsi sont en mauvais état, nécessite une réparation.* la base près de la porte arrière nécessite une réparation.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?