Tokyo Express
264 Meadowlark Shopping Centre NW Edmonton AB T5R 5W9 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Observé un insert avec un couple de couteaux en elle étant stocké dirigé dans l'évier désigné par la barre de sushi.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Penseur à la main à l'avant/caisse sans savon.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Nettoyage supplémentaire pour les articles suivants - quelques éplucheurs veggies (accumulation observée de débris alimentaires) - insert en acier inoxydable (angle de débris alimentaires observés/arêtes)
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Couvercle à 2 shakers (bar à sushi) doivent être remplacés. Cracks notés et en cours de réparation avec de petites fermetures à glissière.- Insert en plastique fissuré sur le fond. Rejeté au moment de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Observé quelques lingettes de nettoyage humide sur les tables de préparation ne sont pas maintenus dans le seau d'assainissement quand il n'est pas utilisé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Cuisine arrière - observé une casserole de bus plein de poulet cru laissé dans l'eau de piscine.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Évier à main par zone de barre de sushi - insert noté avec des couteaux et un conteneur observés à l'intérieur de l'évier. Veuillez rester accessible uniquement pour le lavage des mains.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible pour examen. Au moment de l'inspection, l'exploitant a pu obtenir la facture de l'entreprise, mais n'a pas reçu de rapport.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que les tubes reliant le désinfectant (chlore) et le détergent au lave-vaisselle étaient obstrués et ne s'infectaient pas adéquatement. Veuillez consulter BNC pour déconnecter ou remplacer les tubes et vous assurer qu'ils sont désinfectés à 100ppm de chlore.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le robinet d'eau froide a été brisé dans la toilette féminine, il n'y avait pas d'eau courante froide. Veuillez assurer un approvisionnement adéquat en eau courante chaude et froide afin d'éviter l'échaudage.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Pas de météo à l'entrée arrière et avant. Installez des coupes météorologiques aux deux entrées pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
10 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande et le poulet crus étaient entreposés au-dessus du riz (couvert) dans la glacière. Veuillez conserver les aliments crus loin des aliments prêts à manger ou cuits, car cela peut entraîner une contamination croisée.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Un flacon de pulvérisation non étiqueté a été observé dans la zone de préparation des aliments. Veuillez vous assurer d'étiqueter toutes les bouteilles de pulvérisation en fonction de leur contenu.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que les tubes reliant le désinfectant (chlore) et le détergent au lave-vaisselle étaient obstrués et ne s'infectaient pas adéquatement. Veuillez consulter BNC pour déconnecter ou remplacer les tubes et vous assurer qu'ils sont désinfectés à 100ppm de chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Plusieurs distributeurs de serviettes en papier n'étaient pas fonctionnels, mais avaient des serviettes en papier. Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont disponibles en tout temps.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le robinet d'eau froide a été brisé dans la toilette féminine, il n'y avait pas d'eau courante froide. Veuillez assurer un approvisionnement adéquat en eau courante chaude et froide afin d'éviter l'échaudage.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Pas de météo à l'entrée arrière et avant. Installez des coupes météorologiques aux deux entrées pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des trous ont été observés dans le mur derrière l'évier de préparation alimentaire. Veuillez vous assurer que tous les trous sont scellés pour empêcher l'entrée et le port des ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que les côtés de l'équipement de cuisson (frieuses profondes et grillades) étaient gras et sales. Assurez-vous que cet équipement est nettoyé plus souvent ou au besoin pour éviter une accumulation excessive de graisse sur l'appareil.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La boule de riz, la boule de glace, les cuillères à servir, les pinces étaient entreposées dans l'eau à température ambiante (26C). Veuillez entreposer des boulettes de riz et servir une cuillère dans de l'eau glacée ou un désinfectant de qualité alimentaire ou nettoyer et désinfecter après 2 heures.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Des débris alimentaires, de la saleté et de la saleté ont été observés sur les planchers le long des murs; et des murs derrière l'unité de retenue chaude et toute la ligne de cuisson. Veuillez nettoyer toutes les zones difficiles d'accès pour maintenir un état sanitaire. 2. Les cartes sur les chariots de bus étaient sales. Veuillez remplacer les cartons au moins une ou deux fois par semaine.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?