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Tokyo Noodle Shop

10736 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 6P4 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs membres du personnel, y compris des sacs à main, des lunettes et des porte-clés, ont été observés à côté des aliments et des plats sur le porte-bagages. Ils ont été transférés par le gestionnaire. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés loin des aliments, du matériel alimentaire et des aires de préparation des aliments.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré le bleach/chlorine dans un seau d'assainissement dans la zone principale de préparation des aliments à 10ppm avec des bandes d'essai de Javel/chlore. Veiller à ce que le désinfectant pour l'eau de Javel/chlore soit maintenu à 100ppm. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été observé dans les deux petits refroidisseurs sous les comptoirs de préparation des aliments avant. S'assurer que les refroidisseurs indiqués sont équipés de thermomètres.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le filet sur l'écran de la porte de réception a été observé avec des lacunes qui peuvent permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que les lacunes indiquées dans l'écran sont scellées afin d'empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de débris alimentaires et/ou de crampons sur les surfaces extérieures des contenants de stockage en vrac gris dans la zone de stockage arrière. Veiller à ce que les contenants indiqués soient nettoyés et désinfectés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols souillés utilisés (réutilisables et à usage unique) servent de pelles pour les ingrédients secs. De plus, ces bols sont entreposés dans les ingrédients secs. L'exploitant doit obtenir des scoops avec une poignée et entreposer les scoops d'une manière qui ne contamine pas les aliments. S'assurer qu'ils sont maintenus dans un état propre et sanitaire en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes en carton souillé sont réutilisées pour stocker des contenants jetables pour les commandes à emporter. Ne pas réutiliser de boîtes en carton pour stocker des aliments ou du matériel alimentaire, n'utilisez que des contenants de qualité alimentaire qui sont propres.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de sauce tomate a été trouvé refroidi sur le comptoir avec le couvercle. Assurez-vous que les couvercles sont maintenus hors des contenants afin que le refroidissement puisse être fait rapidement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Le congélateur en face du lave-vaisselle a une quantité importante de débris alimentaires sur le fond, a besoin de nettoyage. - Les poubelles de toute l'installation ont une accumulation de saleté et de débris. -Toutes les zones difficiles d'accès dans la cuisine ont besoin d'être nettoyées - les aliments anciens sont présents entre les tables, les comptoirs, les murs, etc.-Operator pour démêler la cuisine et enlever les articles et l'équipement inutilisés de l'établissement.