Tony's Pizza
201 10 Street Wainwright AB T9W 1N7 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - L'opérateur utilise une feuille de contreplaqué pour servir de barrière entre le four à pizza et le congélateur. (répéter, travailler en cours pour le moment). Interrogé et ordonné à l'opérateur de cesser d'utiliser cette feuille de contreplaqué de revêtement de sol avec des clous qui s'en détachent et d'installer une barrière appropriée entre les fours à pizza et le congélateur thoracique.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Désinfectation inadéquate des ustensiles utilisés observés à ce moment (voir ci-dessous).
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Le local a à la fois la vaisselle mécanique et manuelle. L'opérateur n'utilise pas le lave-vaisselle mécanique mais lave les vaisselles manuellement, après examen a observé que l'opérateur n'a pas correctement désinfecté les vaisselles
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - L'opérateur utilise une feuille de contreplaqué pour servir de barrière entre le four à pizza et le congélateur. Utilisez un diviseur approprié comme l'acier inoxydable ou déplacez le congélateur loin du four. (la violation précédemment constatée a été corrigée, mais les nouvelles préoccupations mentionnées ci-dessus ont été corrigées.).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Observé que la prémisse dans l'ensemble a un manque de bon nettoyage et d'assainissement pour le moment. Dirigé individuel pour nettoyer complètement le local, cela comprend toutes les zones de traitement et de cuisson, marcher dans les refroidisseurs et les zones cachées.- Cela comprend également les appareils tels que les thermomètres à sonde -
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'opérateur utilise un morceau de contreplaqué pour bloquer les braises de charbon d'entrée dans la friteuse profonde. Utilisez un diviseur approprié tel que l'acier inoxydable.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- la cuisinière utilisait une brosse à glace pour enlever la farine des pitas maison. Veuillez utiliser des outils et des ustensiles de qualité alimentaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'opérateur utilise un morceau de contreplaqué pour bloquer les braises de charbon d'entrée dans la friteuse profonde. Utilisez un diviseur approprié tel que l'acier inoxydable.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La cuisine est encombrée et désorganisée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'opérateur n'utilise pas un désinfectant approprié pour les surfaces de contact avec les aliments. Veuillez utiliser un désinfectant approprié et désinfecter les surfaces à intervalles appropriés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le beurre d'ail était entreposé à température ambiante. Le beurre d'ail est passé à la glacière.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage ne sont pas stockés dans une solution d'assainissement. Veuillez vous assurer de conserver les tissus dans une solution appropriée. Sanitiser les surfaces à des intervalles appropriés.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Permis approuvé
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis de manutention des aliments est requis pour les nouveaux propriétaires.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?