Top Corner Concession - Kinbrook Island Provincial Park Concession

New County No. 4 Rainier AB T0J 2M0 · Food - General

1 inspection

1. Contrôle30 août 2024

   4 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Un seau d'assainissement pour serviettes en tissu réutilisable n'était pas en place. Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le thermomètre à sonde n'était pas opérationnel. Un journal de température n'est pas utilisé. L'utilisation d'un journal de température est fortement recommandée.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lavabo à vaisselle manuel utilisé pour les ustensiles de désinfection doit porter la ligne de remplissage et le volume de la ligne de remplissage doit être déterminé. 1 Le PPTCT peut être ajouté par gallon d'eau pour atteindre 100 parties par million de concentration de chlore. Les bandes d'essai doivent être utilisées pour confirmer la concentration. Aucune bande d'essai n'était disponible.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Un formulaire mensuel de lutte antiparasitaire n'a pas été rempli.