Toribar Izakaya
909 13 Street SE Calgary AB T2G 3J3 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration du désinfectant pour l'eau de Javel/chlore a été testée à 50 ppm*. Le personnel a préparé une nouvelle solution et la solution a été testée à 100 ppm.**Pour préparer la solution : Mélanger ½ à 1 cuillère à café (2 à 5 ml) de javel dans 1 litre d'eau si on utilise une solution de chlore, ou mélanger 1 à 2 cuillères à soupe (½ - 1 once) de javel dans 1 gallon d'eau si on utilise du javel domestique. La concentration alimentaire de la solution de javel pour un sanitzaton efficace est de 100 à 200 ppm. Pour de plus amples renseignements, consulter https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Un sac de riz et un plat de boissons ont été entreposés par terre dans la salle de stockage. S'assurer que tous les aliments sont entreposés du sol pour protéger contre la contamination. 2. Les articles personnels étaient entreposés sur des contenants de produits alimentaires en vrac. Réorganiser la salle de stockage et désigner une zone pour les articles du personnel qui sont séparés de l'équipement de manutention des aliments et des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?