TORIDORI NOODLE BAR
1741 LOWER WATER, HALIFAX · Food Establishment
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Le distributeur de serviettes de papier doit être installé à l'évier de lavage à la main par le lave-vaisselle et l'évier de lavage à la main dans l'aire de préparation des aliments avant.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- L'accumulation de moisissure observée sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Jeter la glace et nettoyer/saniter selon les instructions du fabricant.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Manomètre de rinçage final sur la laveuse à plat à haute température qui ne fonctionne pas. Réparer la jauge de rinçage finale pour qu'elle mesure la température de l'eau avec précision.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- La température finale de rinçage de la laveuse à vaisselle à haute température mesurait 66,4 degrés Celsius; la température finale de rinçage doit mesurer au moins 82 degrés Celsius ou plus. Arrêt de l'utilisation pour désinfecter les plats et désinfecter l'évier à deux compartiments à l'aide d'un désinfectant de surface approuvé.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Quelques déjections de rongeurs ont été observées aux jonctions des parois du plancher sous la barre, sous les refroidisseurs de préparation des aliments avant et sous la laveuse à vaisselle. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les excréments de rongeurs.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Arrêter de stocker les ustensiles en cours d'utilisation dans l'eau à température ambiante. Les méthodes acceptables pour l'entreposage en cours d'utilisation comprennent un puits de trempe, un puits de retenue à chaud, sous des températures de réfrigération, ou essuyé avec une solution d'assainissement, puis nettoyé et désinfecté toutes les 2 heures.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;