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Town Pump

6010 50 Avenue Stettler AB T0C 2L2 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures de stockage à froid étaient satisfaisantes sauf pour le refroidisseur du serveur.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les rayonnages en bois brut doivent être lisses et imperméables à l'humidité afin qu'ils puissent être facilement nettoyés, c'est-à-dire pas de bois brut.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Les boîtes avec de la nourriture ont été stockées sur le sol dans la glacière et le congélateur. - Veuillez vous assurer que les boîtes alimentaires sont entreposées à 15 cm du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - La lumière du soleil venait de la porte de derrière. - S'il vous plaît réparer/remplacez le passage de la porte ou assurez-vous que la porte peut fermer pour empêcher toute ouverture pour permettre le soleil.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - La trancheuse de viande avait des débris accumulés dans l'équipement et les crevasses. - Veuillez vous assurer que la trancheuse de viande est démontée et nettoyée soigneusement conformément aux instructions du fabricant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Il y a eu accumulation de poussières sur la hotte au-dessus du four à pizza. - Oui. Il y a des débris et de la graisse accumulés sous le grill et les fritures. - Veuillez vous assurer que les zones indiquées pendant le passage sont nettoyées et exemptes d'accumulation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le sanitizer ne passait pas. L'opérateur a appelé le personnel de réparation à venir entretenir la machine. Ils étaient juste sur place, mais malheureusement la machine ne dispense pas le désinfectant. EXTÉRIEUR (NOUVELLE POMME ORDONNÉE)
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le sanitizer ne passait pas. L'opérateur a appelé le personnel de réparation à venir entretenir la machine. Ils étaient juste sur place, mais malheureusement la machine ne dispense pas le désinfectant.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • S'il vous plaît nettoyer sous la machine à glace. Le rayonnage en bois brut doit être imperméable à l'humidité pour faciliter le nettoyage, c'est-à-dire peint.
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Sauce à la viande ~44 C au moment de l'inspection. Les aliments chauds, c'est-à-dire la sauce à la viande, doivent être chauffés à 74 °C avant d'être transférés dans l'unité de rétention chaude. On l'a déplacée dans le poêle pour le réchauffer pendant l'inspection. Lors du chauffage des aliments au micro-ondes, assurez-vous que le plastique peut tolérer la chaleur, sinon utilisez un bol en verre. Comme on l'a vu, de nombreux contenants en plastique que les aliments viennent dans des contenants de crème acide, etc., ne sont pas destinés à être chauffés comme ils peuvent en sortir. La sauce était de 60 C et le stockage à froid était à des températures satisfaisantes.