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TP Country Products - Food

34024 Highway 674 Teepee Creek AB T0H 3C0 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les produits décapés non approuvés dans les bocaux ont été notés comme étant vendus - les produits ont été enlevés pendant l'inspection - s'assurer que tous les produits en vente doivent provenir d'une source approuvée
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant approuvé n'était pas disponible - un désinfectant pour l'eau de Javel a été préparé pendant l'inspection - s'assurer que l'installation est équipée d'une solution d'assainissement et que la concentration de la solution est confirmée à l'aide de bandes d'essai @100ppm
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On ne dispose pas de bandes d'essai pour la solution d'assainissement de l'eau de Javel/chlore, ce qui permet d'obtenir des bandes d'essai pour assurer une concentration adéquate de la solution d'assainissement
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un refroidisseur contenant des produits de viande est actuellement incapable de maintenir une température de 4C ou inférieure à - l'exploitant est au courant et un panneau est affiché pour s'assurer que les produits ne sont pas destinés à la vente - l'exploitant a indiqué que le fournisseur des produits de viande et le refroidisseur vont rembourser les produits en raison de problèmes d'équipement et les produits seront éliminés - le refroidisseur a été retourné pendant l'inspection pour s'assurer que les clients n'ont pas accès
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • REMPLACEMENT:L'un des refroidisseurs ne fonctionne pas correctement et ne peut pas maintenir une température de 4C ou inférieure - l'opérateur est au courant et est en train de faire réparer des boissons qui nécessitent une réfrigération (dairy) ont été déplacées dans un refroidisseur de travail et seules les boissons de soude sont entreposées dans le refroidisseur - s'assurer que le refroidisseur est réparé et capable de maintenir une température de 4C ou inférieure
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant approuvé n'était pas disponible - s'assurer qu'un désinfectant est préparé et régulièrement testé avec des bandes d'essai pour vérifier la concentration. - 100ppm pour le chlore- 200ppm pour les quats
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • les registres de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus - s'assurer que la lutte antiparasitaire est menée tous les mois et que les registres sont tenus
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'un des refroidisseurs ne fonctionne pas correctement et ne peut pas maintenir une température de 4C ou inférieure - l'exploitant était déjà au courant et les boissons qui nécessitent une réfrigération ont été transférées dans un refroidisseur de travail - s'assurer que le refroidisseur est réparé et capable de maintenir une température de 4C ou inférieure
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage n'était pas disponible - s'assurer qu'un calendrier de nettoyage est établi.