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TRATTORIA VESSO PIZZA KITCHEN

1299 HOLLIS, HALIFAX · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

TRATTORIA VESSO PIZZA KITCHEN a été inspecté 8 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 21 mars 2024. La dernière inspection, le 13 mars 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2025. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2025. Par exemple : 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois le 3 novembre 2025. Par exemple : 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 octobre 2024. Par exemple : 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 mars 2024. Par exemple : 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
      • Nouveau permis d'établissement pour manger
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Réparer ou remplacer le distributeur de serviettes en papier à la main évier dans la cuisine afin qu'il distribue des serviettes en papier.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Retirer les panneaux de particules des étagères à l'arrière de la cuisine et les remplacer par un matériau lisse, non absorbant et facilement propre.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Resurfacez l'unité de rayonnage rouillé en face du lave-vaisselle afin qu'elle soit lisse et facilement propre.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Réparer ou remplacer le distributeur de serviettes en papier à la main évier dans la cuisine afin qu'il distribue des serviettes en papier.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures de la machine à glace dans la zone bar.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le nettoyage est nécessaire dans la cuisine et les aires de rangement.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à la section 3.3.5 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez conserver tous les aliments chauds à une température supérieure à 60 degrés Celsius.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    5 infractions

    • 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
      • Les rénovations dans la cuisine ont eu lieu sans avoir d'abord été approuvées par un agent de santé publique. Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, en ce qui concerne les modifications apportées aux installations existantes, si les modifications sont importantes ou concernent des articles ou du matériel qui sont précisés dans le Code, vous devez soumettre les plans et les spécifications concernant les modifications qui doivent être approuvées par un agent de santé publique. Soumettre à l'agent de santé publique des plans d'étage détaillés à jour qui comprennent l'espace de repas, les aires de préparation et d'entreposage des aliments, les lavabos à main, les aires de lavage des plats et l'équipement, l'équipement de cuisson et de préparation des aliments, les toilettes, etc.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Aucun lavabo dédié n'est disponible dans la zone de préparation des aliments rénovés. Installez un lavabo et équipez-le d'une serviette en papier et d'un savon liquide/mousse dans les distributeurs de la zone de préparation des aliments rénovée.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • L'évier de lavage à la main à côté du four à pizza a été retiré, comme il est indiqué sur les plans de plancher qui ont été soumis avec la demande de permis d'établissement alimentaire pour approbation. Au moins une station de lavage à la main doit être fournie dans chaque zone de préparation des aliments. Réinstaller l'évier de lavage à la main à côté du four à pizza.
    • 19(2)d) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants, conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : d) d'un système d'assainissement qui satisfait aux exigences des lois, règlements et règlements municipaux applicables;
      • Les eaux usées de l'unité de climatisation ont été drainées dans le bassin du puits à trois compartiments de la nouvelle zone de préparation des aliments. Les eaux usées ne doivent pas se vider dans des éviers de lavage ou d'assainissement ou des éviers de préparation des aliments. Retirer le tuyau d'évacuation de l'évier à trois compartiments.
    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • Aucun gestionnaire de nourriture disponible sur place avec une certification d'hygiène alimentaire valide. Au moins un manipulateur d'aliments avec une certification d'hygiène alimentaire valide doit être sur place pendant les heures de fonctionnement.
  8. Contrôle

    11 infractions

    • 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
      • Les rénovations dans la cuisine ont eu lieu sans avoir d'abord été approuvées par un agent de santé publique. Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, en ce qui concerne les modifications apportées aux installations existantes, si les modifications sont importantes ou concernent des articles ou du matériel qui sont précisés dans le Code, vous devez soumettre les plans et les spécifications concernant les modifications qui doivent être approuvées par un agent de santé publique. Soumettre à l'agent de santé publique des plans d'étage détaillés à jour qui comprennent l'espace de repas, les aires de préparation et d'entreposage des aliments, les lavabos à main, les aires de lavage des plats et l'équipement, l'équipement de cuisson et de préparation des aliments, les toilettes, etc.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Aucun lavabo dédié n'est disponible dans la zone de préparation des aliments rénovés. Installez un lavabo et équipez-le d'une serviette en papier et d'un savon liquide/mousse dans les distributeurs de la zone de préparation des aliments rénovée.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Aucun distributeur de papier ou savon de lavage à la main n'était disponible à l'évier du bar. Fournissez l'évier de lavage à la main dans le bar avec un distributeur de papier (ou un support) et du savon de lavage à la main liquide/mousse.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • L'évier de lavage à la main à côté du four à pizza a été retiré, comme il est indiqué sur les plans de plancher qui ont été soumis avec la demande de permis d'établissement alimentaire pour approbation. Au moins une station de lavage à la main doit être fournie dans chaque zone de préparation des aliments. Réinstaller l'évier de lavage à la main à côté du four à pizza.
    • 19(2)d) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants, conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : d) d'un système d'assainissement qui satisfait aux exigences des lois, règlements et règlements municipaux applicables;
      • Les eaux usées de l'unité de climatisation ont été drainées dans le bassin du puits à trois compartiments de la nouvelle zone de préparation des aliments. Les eaux usées ne doivent pas se vider dans des éviers de lavage ou d'assainissement ou des éviers de préparation des aliments. Retirer le tuyau d'évacuation de l'évier à trois compartiments.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Distributeur de papier à l'évier de lavage à la main dans la toilette du personnel observé vide. Distributeur de serviettes en papier réapprovisionné au moment de l'inspection.
    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • Aucun gestionnaire de nourriture disponible sur place avec une certification d'hygiène alimentaire valide. Au moins un manipulateur d'aliments avec une certification d'hygiène alimentaire valide doit être sur place pendant les heures de fonctionnement.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Détergent pour lave-vaisselle observé branché à la ligne de désinfectant à la laveuse à vaisselle à basse température. Le désinfectant au chlore a été correctement branché à la ligne d'assainissement, mais il n'a pas pu être mis au point au moment de l'inspection. Mettre fin à l'utilisation de la laveuse à vaisselle à basse température pour désinfecter et désinfecter l'évier à trois compartiments à l'aide d'un désinfectant de qualité alimentaire approuvé (p. ex. mélange d'un désinfectant d'ammonium quaternaire selon les instructions du fabricant). On a communiqué avec le technicien en lave-vaisselle au moment de l'inspection.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Un désinfectant à l'iode a été observé branché à la ligne d'aide au rinçage de la laveuse en verre. Aucune aide au rinçage n'était disponible. Nettoyer et désinfecter les produits chimiques correctement jusqu'à la laveuse de verre. Le désinfectant à l'iode doit mesurer entre 12,5 et 25 ppm.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections rongées observées sur le sol le long du comptoir de la préparation de pizza avant/des refroidisseurs de la préparation de l'arrière, sur le sol par le refroidisseur d'accès vertical, et sur l'étagère de stockage sous la table de préparation de la zone arrière. Les zones touchées par les déjections de rongeurs ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Les boules de glace observées sont stockées directement dans la glace dans la machine à glace et dans le puits de glace dans la barre. Les boules de glace doivent être entreposées de manière hygiénique afin que la poignée ne soit pas en contact avec la glace. Entreposez la boule de glace dans un contenant propre.

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