TRATTORIA VESSO PIZZA KITCHEN
1299 HOLLIS, HALIFAX · Food Establishment
8 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants :
a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
- Nouveau permis d'établissement pour manger
- 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants :
a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Réparer ou remplacer le distributeur de serviettes en papier à la main évier dans la cuisine afin qu'il distribue des serviettes en papier.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
5 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Retirer les panneaux de particules des étagères à l'arrière de la cuisine et les remplacer par un matériau lisse, non absorbant et facilement propre.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Resurfacez l'unité de rayonnage rouillé en face du lave-vaisselle afin qu'elle soit lisse et facilement propre.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Réparer ou remplacer le distributeur de serviettes en papier à la main évier dans la cuisine afin qu'il distribue des serviettes en papier.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures de la machine à glace dans la zone bar.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le nettoyage est nécessaire dans la cuisine et les aires de rangement.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
1 infraction
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Conformément à la section 3.3.5 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez conserver tous les aliments chauds à une température supérieure à 60 degrés Celsius.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
- Les rénovations dans la cuisine ont eu lieu sans avoir d'abord été approuvées par un agent de santé publique. Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, en ce qui concerne les modifications apportées aux installations existantes, si les modifications sont importantes ou concernent des articles ou du matériel qui sont précisés dans le Code, vous devez soumettre les plans et les spécifications concernant les modifications qui doivent être approuvées par un agent de santé publique. Soumettre à l'agent de santé publique des plans d'étage détaillés à jour qui comprennent l'espace de repas, les aires de préparation et d'entreposage des aliments, les lavabos à main, les aires de lavage des plats et l'équipement, l'équipement de cuisson et de préparation des aliments, les toilettes, etc.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Aucun lavabo dédié n'est disponible dans la zone de préparation des aliments rénovés. Installez un lavabo et équipez-le d'une serviette en papier et d'un savon liquide/mousse dans les distributeurs de la zone de préparation des aliments rénovée.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- L'évier de lavage à la main à côté du four à pizza a été retiré, comme il est indiqué sur les plans de plancher qui ont été soumis avec la demande de permis d'établissement alimentaire pour approbation. Au moins une station de lavage à la main doit être fournie dans chaque zone de préparation des aliments. Réinstaller l'évier de lavage à la main à côté du four à pizza.
- 19(2)d) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants, conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
d) d'un système d'assainissement qui satisfait aux exigences des lois, règlements et règlements municipaux applicables;
- Les eaux usées de l'unité de climatisation ont été drainées dans le bassin du puits à trois compartiments de la nouvelle zone de préparation des aliments. Les eaux usées ne doivent pas se vider dans des éviers de lavage ou d'assainissement ou des éviers de préparation des aliments. Retirer le tuyau d'évacuation de l'évier à trois compartiments.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Aucun gestionnaire de nourriture disponible sur place avec une certification d'hygiène alimentaire valide. Au moins un manipulateur d'aliments avec une certification d'hygiène alimentaire valide doit être sur place pendant les heures de fonctionnement.
- 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
- Contrôle
11 infractions
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Aucun gestionnaire de nourriture disponible sur place avec une certification d'hygiène alimentaire valide. Au moins un manipulateur d'aliments avec une certification d'hygiène alimentaire valide doit être sur place pendant les heures de fonctionnement.
- 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
- Les rénovations dans la cuisine ont eu lieu sans avoir d'abord été approuvées par un agent de santé publique. Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, en ce qui concerne les modifications apportées aux installations existantes, si les modifications sont importantes ou concernent des articles ou du matériel qui sont précisés dans le Code, vous devez soumettre les plans et les spécifications concernant les modifications qui doivent être approuvées par un agent de santé publique. Soumettre à l'agent de santé publique des plans d'étage détaillés à jour qui comprennent l'espace de repas, les aires de préparation et d'entreposage des aliments, les lavabos à main, les aires de lavage des plats et l'équipement, l'équipement de cuisson et de préparation des aliments, les toilettes, etc.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Aucun lavabo dédié n'est disponible dans la zone de préparation des aliments rénovés. Installez un lavabo et équipez-le d'une serviette en papier et d'un savon liquide/mousse dans les distributeurs de la zone de préparation des aliments rénovée.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Aucun distributeur de papier ou savon de lavage à la main n'était disponible à l'évier du bar. Fournissez l'évier de lavage à la main dans le bar avec un distributeur de papier (ou un support) et du savon de lavage à la main liquide/mousse.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- L'évier de lavage à la main à côté du four à pizza a été retiré, comme il est indiqué sur les plans de plancher qui ont été soumis avec la demande de permis d'établissement alimentaire pour approbation. Au moins une station de lavage à la main doit être fournie dans chaque zone de préparation des aliments. Réinstaller l'évier de lavage à la main à côté du four à pizza.
- 19(2)d) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants, conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
d) d'un système d'assainissement qui satisfait aux exigences des lois, règlements et règlements municipaux applicables;
- Les eaux usées de l'unité de climatisation ont été drainées dans le bassin du puits à trois compartiments de la nouvelle zone de préparation des aliments. Les eaux usées ne doivent pas se vider dans des éviers de lavage ou d'assainissement ou des éviers de préparation des aliments. Retirer le tuyau d'évacuation de l'évier à trois compartiments.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Distributeur de papier à l'évier de lavage à la main dans la toilette du personnel observé vide. Distributeur de serviettes en papier réapprovisionné au moment de l'inspection.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Détergent pour lave-vaisselle observé branché à la ligne de désinfectant à la laveuse à vaisselle à basse température. Le désinfectant au chlore a été correctement branché à la ligne d'assainissement, mais il n'a pas pu être mis au point au moment de l'inspection. Mettre fin à l'utilisation de la laveuse à vaisselle à basse température pour désinfecter et désinfecter l'évier à trois compartiments à l'aide d'un désinfectant de qualité alimentaire approuvé (p. ex. mélange d'un désinfectant d'ammonium quaternaire selon les instructions du fabricant). On a communiqué avec le technicien en lave-vaisselle au moment de l'inspection.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Un désinfectant à l'iode a été observé branché à la ligne d'aide au rinçage de la laveuse en verre. Aucune aide au rinçage n'était disponible. Nettoyer et désinfecter les produits chimiques correctement jusqu'à la laveuse de verre. Le désinfectant à l'iode doit mesurer entre 12,5 et 25 ppm.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongées observées sur le sol le long du comptoir de la préparation de pizza avant/des refroidisseurs de la préparation de l'arrière, sur le sol par le refroidisseur d'accès vertical, et sur l'étagère de stockage sous la table de préparation de la zone arrière. Les zones touchées par les déjections de rongeurs ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Les boules de glace observées sont stockées directement dans la glace dans la machine à glace et dans le puits de glace dans la barre. Les boules de glace doivent être entreposées de manière hygiénique afin que la poignée ne soit pas en contact avec la glace. Entreposez la boule de glace dans un contenant propre.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.