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Trinity Western University - Lower Cafeteria

22500 University Dr, Langley · Restaurant

7 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les produits chimiques du lave-vaisselle, y compris le désinfectant près de vide ou de vide, sont apparus clairs, et non la couleur jaune normale. Ce manque de couleur indique une oxydation significative du concentré de chlore, ce qui influera sur la solution active d'accès à la vaisselle. Cela a été confirmé car il n'y avait pas de lecture du chlore résiduel dans le système. Le récipient d'assainissement a été remplacé puis retesté. Testé à 25 ppm à une température de l'eau de 55 C, ce qui est correct.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le personnel met le lave-vaisselle correctement en place chaque jour en vérifiant que la concentration minimale acceptable passe par le système à l'aide de bandes d'essai, que le contenant concentré n'est pas vide ou presque vide, et que la couleur de la solution est jaune et non claire.
      • **Mettre en oeuvre un programme de formation à l'intention du personnel pour l'utilisation et la vérification du lave-vaisselle. Cela peut comprendre l'utilisation d'un système d'étiquetage de date pour le désinfectant qui garantira l'efficacité des produits chimiques utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'espace derrière les unités de refroidissement n'est pas suffisamment nettoyé. De vieilles gouttes de souris ont été observées et une souris momifiée dans un piège a également été observée.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le personnel déplace l'équipement sur des roues plus régulièrement pour bien nettoyer derrière et sous cet équipement. Cela permettra à la lutte antiparasitaire de mieux comprendre l'activité et les mouvements de la souris.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lave-vaisselle mesuré à 0 ppm de chlore. Le tube de transport a l'air cristallisé et l'ultra san a une couleur très fanée. On a introduit plusieurs produits chimiques, mais aucun n'a observé de drainage dans le système. Détergent cherche à créer des suds en unité. Opérateur pour mettre l'ordre du travail.
      • Action(s) corrective(s) : cesser d'utiliser cette machine jusqu'à ce qu'elle soit entretenue. Tous les lave-vaisselle doivent être transportés à et de la cafétéria min jusqu'à l'unité fixe
      • Demandez à l'unité de réparer et de remplacer le contenant d'assainissement lorsque la solution semble fanée.
      • Contrôle de suivi selon la date indiquée sur le rapport.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris dans des volumes assez significatifs notés à l'arrière de la cuisine. Les zones avant autour des unités de refroidissement semblent mieux.
      • Mesures correctives : Faites en sorte que le personnel cible un bon nettoyage dans la zone arrière, y compris le lave-vaisselle, la machine à glace et les étagères de stockage comme il a été mentionné. Peut-être un artefact du passé, mais il faut s'en assurer.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : L'activité de la souris est notée dans cet espace (pas tant dans le stockage), y compris une souris et des excréments.
      • Action(s) corrective(s): Continue pour bloquer l'accès, y compris l'espace sous la porte de la cuisine comme discuté.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Système d'alimentation automatique dans les éviers qui ne distribuent pas de désinfectant (quats). Il semble que le nettoyant orange sort des deux réglages.
      • Aussi, un des éviers recouverts de double système d'évier.
      • Action(s) correctrice(s) : Faites vérifier Ecolab et assurez-vous que le distributeur Quats est en train de déverser les produits chimiques appropriés. Ceci doit être vérifié régulièrement avec des bandes d'essai. Comme la méthode provisoire ont désinfectant apporté quotidiennement de la cuisine principale pour l'utilisation. Peut-être besoin de navette deux fois pour sani-buckets. Les bouteilles de pulvérisation peuvent être plus pratiques.
      • Retirer le couvercle du double évier.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction