Triple O's
7601 Henderson Way Lacombe AB T4L 0K7 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- The chlorine dishwasher measured 0 ppm chlorine and reached 51 °C at the plate level. It was determined that the chlorine supply line was blocked.The facility immediately switched to full manual dishwashing using the two-compartment backup sink. The facility already had a procedure in place for washing larger equipment that could not fit in the dishwasher. Staff correctly described the procedure, including fully submerging equipment in a 200–400 ppm quats sanitizer solution for at least two minutes before air drying.All utensils provided to customers are disposable.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- The dishwasher was not adequately sanitizing, as it dispensed 0 ppm chlorine during operation.Please repair the dishwasher to ensure it effectively dispenses a chlorine sanitizer solution of at least 100 ppm during the sanitizing cycle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Veuillez fournir ou compléter une formation ou un certificat valide sur la salubrité des aliments. Certificat de salubrité des aliments de l'Alberta observé disponible.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à base de chlore a été mesuré à 20ppm. Assurez-vous que le désinfectant est distribué à la concentration appropriée (c.-à-d. le chlore à 100ppm) afin d'assainir les plats et de prévenir la croissance des bactéries indésirables. Veiller à surveiller la concentration du désinfectant en utilisant des bandes d'essai au chlore. Évier à trois compartiments également disponible sur place. Assurez-vous d'assainir les plats dans l'évier en utilisant le désinfectant quats à 200ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande de test de quat n'était disponible sur place. Veuillez obtenir des bandes d'essai appropriées afin de mesurer la concentration du désinfectant (c.-à-d. quats à 200ppm). Des bandes d'essai de chlore étaient disponibles sur place.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte arrière n'est pas bien scellée. Veuillez vous assurer de parcourir la porte pour éviter l'introduction éventuelle de parasites.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction