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Triumphant Life Centre

9027 101 Avenue Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux flacons de pulvérisation étiquetés " bleach" mesurés >200 ppm de chlore (blanchi de la bande). La concentration a été diluée à 200 ppm pendant l'inspection. S'assurer que les concentrations de chlore sont maintenues à 100-200 ppm de chlore. Vérifier la concentration à l'aide d'une bande d'essai chaque fois qu'une solution est préparée, et au moins quotidiennement si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a été identifié dans les rapports précédents comme non fonctionnel. Il y a maintenant un signe " hors de la commande" sur le lave-vaisselle conseillant de ne pas utiliser le lave-vaisselle. Remplacer les lignes pour le lave-vaisselle. Obtenir un nouveau chlore. On peut utiliser l'enveloppe ou le tinfoil pour créer un "lid" pour empêcher l'évaporation du chlore. Les PHI ont été informés que le chlore attend d'être ramassé à Costco la prochaine fois qu'un membre se rend à Edmonton. Les plats devront être lavés et désinfectés selon la méthode de l'évier à trois compartiments : Évier 1: eau chaude et savonÉvier 2: eau propre, chaude et chaudeÉvier 3: 100 ppm solution de javel dans de l'eau tiède. Les plats doivent être immergés dans une solution de chlore de 100 ppm pendant au moins 2 minutes avant d'être laissés sécher à l'air. La concentration de chlore doit être vérifiée au moyen d'une bande d'essai.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sur place étaient destinées aux piscines et aux spas. Des bandes d'essai supplémentaires étaient disponibles sans contenant ni légende de couleur. Obtenir des bandes d'essai capables de mesurer 100 à 200 ppm. La légende de couleur doit être disponible pour comparer la couleur à, pour assurer la bonne concentration. L'opérateur a commandé des bandes d'essai d'Amazon pendant l'inspection. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours, vérifier la concentration chaque jour avant l'utilisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas présente dans les distributeurs. S'assurer que les serviettes en papier sont présentes dans les distributeurs à tout moment pendant la préparation ou la manipulation des aliments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une personne suit actuellement une formation approuvée en matière de salubrité des aliments. Au moins une personne à l'établissement a besoin d'une formation approuvée sur la salubrité des aliments. Il est fortement recommandé que toutes les personnes qui travaillent dans la cuisine aient suivi le cours Alberta Food Safety Basics. Information sur la formation en sécurité alimentaire envoyée par courriel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel ne sont pas pourvues d'une ventilation naturelle ou mécanique. L'installation d'une ventilation adéquate est nécessaire pour assurer le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'installation. Fournir un plan à l'EPA pour indiquer comment cette préoccupation sera traitée. Remarque : la porte des toilettes doit être fermée lors de la préparation des aliments.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel n'a pas pu répondre aux questions sur la façon dont les surfaces sont nettoyées et désinfectées. S'assurer que tous les gestionnaires d'aliments connaissent bien les procédures de nettoyage de surface et d'assainissement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dans la cuisine principale, le lave-vaisselle distribuait 0 ppm de chlore. La ligne semble obstruée par des cristaux de chlore. Il n'y a pas de couvercle sur le contenant de chlore de sorte que le chlore peut ne pas être à pleine résistance. Il n'y a qu'environ 1,5 à 2 pouces de liquide dans le fond du seau de chlore. La ligne de savon est également complètement bouchée. La fonctionnaire a déclaré qu'elle n'utilisait pas le lave-vaisselle, mais que d'autres pouvaient l'utiliser. Remplacer les lignes pour le lave-vaisselle. Obtenir un nouveau chlore. On peut utiliser l'enveloppe ou le tinfoil pour créer un "lid" pour empêcher l'évaporation du chlore. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, ne l'utilisez pas. Placez un " hors de la commande" signez dessus pour indiquer à tout le monde qu'il ne fonctionne pas. Les plats devront être lavés et désinfectés selon la méthode de l'évier à trois compartiments : Évier 1: eau chaude et savonÉvier 2: eau propre, chaude et chaudeÉvier 3: 100 ppm solution de javel dans de l'eau tiède. Les plats doivent être immergés dans une solution de chlore de 100 ppm pendant au moins 2 minutes avant d'être laissés sécher à l'air. La concentration de chlore doit être vérifiée au moyen d'une bande d'essai.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'ont pas pu être localisées pendant l'inspection. Obtenir des bandes d'essai. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours, vérifier la concentration chaque jour avant l'utilisation.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Non observé au moment de l'inspection. Si l'aire de cuisine en bas est utilisée pour la préparation ou la manipulation des aliments, les éléments suivants doivent être corrigés: 1. Les prises et les interrupteurs électriques doivent avoir des plaques de couverture. 2. Le réfrigérateur nécessite un thermomètre interne pour surveiller la température.3. Il y a une bande le long du plafond qui n'est pas finie. Toutes les surfaces doivent être finies afin qu'elles soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. 4. Il n'y a pas de ventilation pour le poêle. Aucune cuisson excessive à la vapeur ou à la graisse ne peut se produire jusqu'à ce qu'une hotte de ventilation appropriée soit en place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention actuel n'a pas été affiché. Le permis affiché a expiré en 2023. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Non observé au moment de l'inspection. Aucun certificat de formation sur la salubrité des aliments n'était disponible au moment de l'inspection. Conservez des copies des certificats de salubrité des aliments à l'installation et à votre disposition pour inspection. Au moins une personne à l'établissement a besoin d'une formation approuvée sur la salubrité des aliments. Il est fortement recommandé que toutes les personnes qui travaillent dans la cuisine aient suivi le cours Alberta Food Safety Basics. Information sur la formation en sécurité alimentaire envoyée par courriel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non observé pendant l'inspection. Les toilettes du personnel ne sont pas pourvues d'une ventilation naturelle ou mécanique. L'installation d'une ventilation adéquate est nécessaire pour assurer le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'installation. Fournir un plan à l'EPA pour indiquer comment cette préoccupation sera traitée. Remarque : la porte des toilettes doit être fermée lors de la préparation des aliments.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dans la cuisine principale, le lave-vaisselle distribuait 0 ppm de chlore. La ligne a environ 1 pied obstrué des cristaux de chlore. Il n'y a pas de couvercle sur le contenant de chlore de sorte que le chlore peut ne pas être à pleine résistance. La ligne de savon est également complètement bouchée. Le personnel a déclaré qu'il lavait les plats manuellement, puis qu'il les mettait dans le lave-vaisselle pour les désinfecter. Remplacer les lignes pour le lave-vaisselle. Obtenir un nouveau chlore. On peut utiliser l'enveloppe ou le tinfoil pour créer un "lid" pour empêcher l'évaporation du chlore. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, ne l'utilisez pas. Placez un " hors de la commande" signez dessus pour indiquer à tout le monde qu'il ne fonctionne pas. Les plats devront être lavés et désinfectés selon la méthode de l'évier à trois compartiments : Évier 1: eau chaude et savonÉvier 2: eau propre, chaude et chaudeÉvier 3: 100 ppm solution de javel dans de l'eau tiède. Les plats doivent être immergés dans une solution de chlore de 100 ppm pendant au moins 2 minutes avant d'être laissés sécher à l'air. La concentration de chlore doit être vérifiée au moyen d'une bande d'essai.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de chlore étaient disponibles, mais elles étaient entreposées hors de vue sur le lave-vaisselle. Le sac n'avait pas été ouvert. Entreposez les bandes d'essai de chlore où ils sont facilement accessibles par tous ceux qui prépareront des solutions de désinfectant. S'assurer que tous les employés de cuisine connaissent l'emplacement des bandes d'essai et la façon de les utiliser. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours, vérifier la concentration chaque jour avant l'utilisation.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Si l'aire de cuisine en bas est utilisée pour la préparation ou la manipulation des aliments, les éléments suivants doivent être corrigés: 1. Les prises et les interrupteurs électriques doivent avoir des plaques de couverture. 2. Le réfrigérateur nécessite un thermomètre interne pour surveiller la température.3. Il y a une bande le long du plafond qui n'est pas finie. Toutes les surfaces doivent être finies afin qu'elles soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. 4. Il n'y a pas de ventilation pour le poêle. Aucune cuisson excessive à la vapeur ou à la graisse ne peut se produire jusqu'à ce qu'une hotte de ventilation appropriée soit en place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention actuel n'a pas été affiché. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun certificat de formation sur la salubrité des aliments n'était disponible au moment de l'inspection. Conservez des copies des certificats de salubrité des aliments à l'installation et à votre disposition pour inspection. Au moins une personne à l'établissement a besoin d'une formation approuvée sur la salubrité des aliments. Il est fortement recommandé que toutes les personnes qui travaillent dans la cuisine aient suivi le cours Alberta Food Safety Basics. Information sur la formation en sécurité alimentaire envoyée par courriel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Encours Les toilettes du personnel ne sont pas pourvues d'une ventilation naturelle ou mécanique. L'installation d'une ventilation adéquate est nécessaire pour assurer le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'installation. Fournir un plan à l'EPA pour indiquer comment cette préoccupation sera traitée. Remarque : la porte des toilettes doit être fermée lors de la préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le haut du lave-vaisselle avait une accumulation de poussière/débris et nécessite un nettoyage. Le lave-vaisselle a une accumulation de graisse et nécessite un nettoyage. Assurez-vous que le lave-vaisselle est entretenu dans un état propre et sanitaire.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Un cupcake a été trouvé dans la glacière avec la croissance du moule. Cupcake a été jeté lors de l'inspection. Lorsque vous placez des articles dans le refroidisseur, inscrivez-les pour indiquer la date à laquelle ils ont été préparés. Si l'aliment appartient à une personne précise, l'étiquetez avec son nom.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les ustensiles étaient entreposés à des fins commerciales dans différentes directions. S'assurer que tous les ustensiles sont entreposés dans le même sens pour éviter la contamination pendant la manipulation. 2. Les pièces jointes au mélange ont été stockées dans un tiroir avec des documents et des pièges à souris. Veiller à ce que les aliments ou les articles associés à la préparation des aliments soient entreposés loin des aliments incompatibles avec les aliments (ce qui peut présenter un risque de contamination). Les pièces jointes du mélangeur ont été retirées du tiroir et envoyées au lavage pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage a mesuré 7,7C pendant l'inspection. Il semblait que la glacière était sur un cycle de dégivrage qui n'avait peut-être pas été terminé pendant l'inspection. S'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir une température de 4C ou moins. Une feuille d'enregistrement de température a été envoyée par courriel. Consigner la température au moins une fois par jour lorsque quelqu'un est sur place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle de la cuisine principale ne permettait pas de distribuer correctement le chlore. Après plusieurs essais et la lecture du chlore était d'environ 10 ppm ou moins. Il semble que la ligne soit partiellement obstruée par des cristaux de chlore. Il n'y a pas de couvercle sur le contenant de chlore de sorte que le chlore peut ne pas être à pleine résistance. La ligne de savon ne se distribuait pas du tout et semble complètement bouché. Remplacer les lignes pour le lave-vaisselle. Obtenir un nouveau chlore. On peut utiliser l'enveloppe ou le tinfoil pour créer un "lid" pour empêcher l'évaporation du chlore. Le lave-vaisselle doit pouvoir maintenir une concentration de rinçage de 100 ppm. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle conserve 100 ppm, il peut être utilisé pour laver les plats, mais les plats doivent ensuite être immergés dans une solution de chlore de 100 ppm pendant au moins 2 minutes, puis laisser sécher l'air.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour vérifier la concentration de désinfectant. L'équipement d'essai en piscine avait été acheté par erreur. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles et capables de mesurer de 100 à 200 ppm de chlore (blanchiment). Remarque : des bandes d'essai ont été achetées pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur principal de papier de cuisine était vide. Assurez-vous que les serviettes en papier dans un distributeur sont disponibles pour tous les lavabos.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Si l'aire de cuisine en bas est utilisée pour la préparation ou la manipulation des aliments, les éléments suivants doivent être corrigés: 1. Les prises et les interrupteurs électriques doivent avoir des plaques de couverture. 2. Le réfrigérateur nécessite un thermomètre interne pour surveiller la température.3. Il y a une bande le long du plafond qui n'est pas finie. Toutes les surfaces doivent être finies afin qu'elles soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. 4. Il n'y a pas de ventilation pour le poêle. Aucune cuisson excessive à la vapeur ou à la graisse ne peut se produire jusqu'à ce qu'une hotte de ventilation appropriée soit en place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention actuel n'a pas été affiché. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Encours Les toilettes du personnel ne sont pas pourvues d'une ventilation naturelle ou mécanique. L'installation d'une ventilation adéquate est nécessaire pour assurer le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'installation. Fournir un plan à l'EPA pour indiquer comment cette préoccupation sera traitée. Remarque : la porte des toilettes doit être fermée lors de la préparation des aliments.