Trout Creek Centex
101-6011 Highway 97 Summerland BC V0H 1Z9 · Food Retailer - Food Store
8 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les observations suivantes ont été observées: [1] La station de lavage des mains n'a pas été alimentée en papier. [2] Une bouteille d'eau à l'intérieur du lavabo. Correction pendant l'inspection : L'opérateur a retiré la bouteille d'eau du bassin de lavage des mains et a fourni des serviettes à usage unique à la station de lavage des mains. Veiller à ce que le bassin de lavage des mains soit exempt d'équipement ou d'ustensiles pouvant empêcher le personnel de se laver fréquemment les mains. Assurez-vous de fournir des serviettes en papier en tout temps pour un séchage adéquat des mains.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, aucun plan d'assainissement n'était disponible sur place. Veiller à ce que les procédures d'assainissement écrites soient facilement accessibles au personnel sur place. Un modèle de plan d'assainissement général sera fourni par courriel.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant doit fournir des bandes d'essai au chlore. Les bandes d'essai peuvent être achetées au magasin ZEP situé à Penticton.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'exploitant doit s'assurer que le chlore est toujours disponible pour l'étape d'assainissement. Au moment de l'inspection, une bouteille de chlore utilisée / reliée au distributeur de lavage/assainissement à trois compartiments était vide et n'avait pas de chlore. Le lavage à la vaisselle ou le nettoyage et l'assainissement MANUEL des SURFACES DE CONTACT DES ALIMENTS, de l'équipement, des ustensiles doivent comprendre les étapes suivantes : i) enlever les débris bruts des surfaces; ii) laver en appliquant une solution de détergent pour démanteler le sol et les pellicules bactériennes; iii) rincer avec de l'eau pour enlever le sol et les résidus de détergent; iv) désinfecter en immergeant ou en vaporisant une solution de désinfectant du chlore et obtenir un temps de contact de 2 minutes. La solution d'assainissement à l'aide de la javel est préparée en mélangeant 1 c. à soupe de javel par 1 litre d'eau; v) le séchage à l'air. FRÉQUENCE DE CLENING a) Les surfaces en contact avec les aliments de l'équipement de cuisson doivent être nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus. b) L'équipement utilisé continuellement à la température de la CHAMBRE pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux devrait être nettoyé et désinfecté au moins toutes les QUATRIÈME heures (p. ex. planches à sushi).
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'exploitant doit laver les planchers dans la salle de manutention des aliments / lavabo à trois compartiments et m'envoyer une photo des planchers nettoyés à [email protected]
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): La zone de stockage arrière est encombrée de boîtes qui obstruent la porte arrière. Les zones très encombrées ne peuvent pas être correctement nettoyées ou évaluées pour les ravageurs qui peuvent entraîner la contamination des installations. Les zones enclavées doivent être nettoyées afin d'éviter le port ou la reproduction de parasites.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur avec des sandwichs plus proches du client est incapable de maintenir la nourriture à 4°C ou moins
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): L'unité n'est équipée que d'un affichage numérique du refroidisseur.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction