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UFO Pizza

5011 50 Avenue St. Paul AB T0A 3A4 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux chiffons usagés ont été observés sur la table de préparation des aliments. S'assurer que le chiffon d'essuyage utilisé est retourné à la solution d'assainissement après utilisation pour prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Poignée en plastique Scoop en contact avec la nourriture (Flour & Sucre). S'assurer que les articles non associés aux aliments sont séparés pour prévenir la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles manquantes/brochées dans la cuisine, à côté de la vaisselle. Assurez-vous que le plancher est lisse, facile à nettoyer et en bonne réparation pour faciliter le nettoyage et la désinfection. * Violation répétée 9 juillet, 2024 - 07 janvier, 2024 - 01 octobre 2025
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage utilisées ont été notées sur la table de préparation des aliments. S'assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont correctement entreposés en les immergeant complètement dans une solution de désinfectant après chaque utilisation pour prévenir la contamination croisée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement (bleach) utilisées pour les tables de préparation des aliments étaient à 0ppm de chlore. Assurez-vous d'avoir une solution de chlore 100ppm pour une désinfection efficace de la surface de préparation des aliments afin de prévenir la contamination croisée. Les seaux d'assainissement ont été modifiés et une solution de javel de 100ppm a été obtenue.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand contenant de fromage a été noté au 10C. L'opérateur a dit qu'ils étaient sortis il y a une heure. Assurez-vous que la petite quantité de fromage est sortie à la fois pour l'utiliser sur la pizza afin de prévenir l'abus de température. Veiller à ce que les aliments à risque élevé comme le fromage soient conservés à 4C ou moins. Le fromage a été retourné à la glacière.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était à 48C. Après avoir utilisé le lave-vaisselle deux fois, il a atteint 78C. Veiller à ce que la température interne du lave-vaisselle soit mesurée/surveillée pour s'assurer qu'elle atteint au moins 71C pour une désinfection efficace des plats et des ustensiles. Lancez le lave-vaisselle au moins deux fois avant de faire un cycle de lavage à la vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles manquantes/brochées dans la cuisine, à côté de la vaisselle. Assurez-vous que le plancher est lisse, facile à nettoyer et en bonne réparation pour faciliter le nettoyage et la désinfection. * Violation répétée 9 juillet 2024 - 07 janvier 2024
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons usagés ont été notés sur la table de préparation des aliments. S'assurer que tous les chiffons d'essuyage utilisés sont retournés à la solution d'assainissement après chaque utilisation pour prévenir la contamination croisée. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température de rinçage du lave-vaisselle était de 67C. Une seconde fois, la température était à 72C. Assurez-vous que le lave-vaisselle est exécuté au moins deux fois et atteint une température d'au moins 71C avant de mettre dans vos plats pour un assainissement efficace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles manquantes/brochées dans la cuisine, à côté de la vaisselle. Assurez-vous que le plancher est lisse, facile à nettoyer et en bonne réparation pour faciliter le nettoyage et la désinfection. * Violation répétée 9-juillet 2024
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les coutelleries jetables ont été notées entreposées avec l'extrémité de l'entreprise vers le haut. S'assurer que les coutelleries sont entreposées et que l'extrémité de l'entreprise est orientée vers le bas pour prévenir la contamination lors de la manipulation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles manquantes/brochées dans la cuisine, à côté de la vaisselle. Assurez-vous que le plancher est lisse, facile à nettoyer et en bonne réparation pour faciliter le nettoyage et la désinfection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté une fuite de lave-vaisselle pendant le fonctionnement. Veuillez réparer.* Violation répétée 3 octobre 2023* Violation répétée 12 février 2024 Cette question doit être abordée dès que possible. Un ordre de travail devrait être envoyé à la Santé publique environnementale pour confirmer qu'il est prévu de le réparer.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Seau d'assainissement à 200ppm solution de javel. Cela a été modifié et 100ppm de Javel obtenu.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons d'essuyage utilisés observés sur la table de préparation des aliments. S'assurer que tous les chiffons d'essuyage utilisés sont retournés à la solution d'assainissement après chaque utilisation pour prévenir la contamination croisée.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé un manipulateur de nourriture entre les tâches et ne pas changer de gants. S'assurer que la main est lavée, ou que les gants sont changés entre les tâches avant de manipuler les aliments afin de prévenir la contamination croisée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a d'abord été mesuré à 65CAprès avoir roulé deux fois la température a atteint 71C. Veiller à ce que la température de niveau de la plaque de lave-vaisselle d'au moins 71C soit atteinte avant qu'elle ne soit chargée de plats pour faciliter le lavage et la désinfection appropriés et efficaces des plats.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles manquantes/brochées dans la cuisine, à côté de la vaisselle. Assurez-vous que le plancher est lisse, facile à nettoyer et en bonne réparation pour faciliter le nettoyage et la désinfection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de plomberie sous l'évier de la vaisselle était en mauvais état car il y avait des signes visibles de fuites du tuyau dans la cuisine. S'assurer que cela est réparé dès que possible afin de faciliter le nettoyage et de prévenir la contamination des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté une fuite de lave-vaisselle pendant le fonctionnement. Veuillez réparer.* Violation répétée 3 octobre 2023* Violation répétée 12 février 2024 Cette question doit être abordée dès que possible. Un ordre de travail devrait être envoyé à la Santé publique environnementale pour confirmer qu'il est prévu de le réparer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Unité de refroidissement dans la cuisine - température à 9C. Le refroidisseur doit être à 4C ou moins pour les aliments à risque élevé. Gardez un œil sur ce refroidisseur et assurez-vous qu'il ne reste pas ouvert lorsqu'il n'est pas utilisé. C'est la troisième fois que le refroidisseur montre des températures au-dessus de 4C - S'il vous plaît, demandez à un technicien de regarder le refroidisseur à des fins d'entretien car il n'est pas en bonne réparation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté une fuite de lave-vaisselle pendant le fonctionnement. Veuillez réparer.* Violation répétée 3 octobre 2023
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectant noté à 0ppm solution de chlore. Une nouvelle solution de chlore a été fabriquée et 100ppm de chlore obtenu.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs (3) ont utilisé des lingettes de nettoyage notées sur les surfaces de préparation des aliments. S'assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont retournés à la solution d'assainissement après chaque utilisation pour éviter la contamination croisée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Unité de réfrigération et refroidisseur de préparation à 12C. S'assurer que les refroidisseurs sont à 4C et au-dessous pour stocker des aliments hautement périssables. Le fromage déchiqueté a été transféré dans une unité de réfrigération séparée. S'assurer que les unités de réfrigération sont en bon état et peuvent maintenir 4C ou moins avant d'y stocker des aliments hautement périssables.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté une fuite de lave-vaisselle pendant le fonctionnement. S'il vous plaît réparer.