Ukrainian Catering
2 - 30 Chevigny Street St. Albert AB T8N 5A3 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'exploitant ne tenait pas de registre des températures des aliments pendant le transport et/ou des mesures de réchauffage ou de correction à l'arrivée à la destination de restauration.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'exploitant ne tenait pas de registre des températures des aliments pendant le transport et/ou des mesures de réchauffage ou de correction à l'arrivée à la destination de restauration.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'exploitant n'a pas pu facilement localiser un thermomètre à sonde au moment de l'inspection, ce qui est nécessaire pour le niveau de manipulation des aliments qu'il effectue pour assurer la température interne.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il a été noté que l'installation ne suivait pas les procédures appropriées de lavage de vaisselle. Lors de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant des procédures de lavage manuel. Veuillez suivre les procédures suivantes : Laver avec du savon et de l'eau dans le premier évier, - Rincer avec de l'eau propre dans l'évier du milieu, - Préparer une solution de javel à 100 ppm dans le troisième évier. Laisser les plats propres complètement immergés dans la solution de javel pendant au moins deux minutes, sécher les plats.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il a été noté que l'installation ne testait pas la solution de blanchiment. Veuillez utiliser une bande d'essai pour tester la concentration de la solution de javel et s'assurer qu'elle est maintenue à 100 ppm en tout temps.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction