Ukrainian Fine Foods
1235 26 Avenue SE Calgary AB T2G 1R7 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde n'était pas disponible sur demande. Veuillez localiser le thermomètre à sonde. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est disponible pour mesurer la température interne des aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel a indiqué qu'une étape d'assainissement n'est pas utilisée lors du lavage à la vaisselle. Assurez-vous que tous les plats et l'équipement sont immergés dans une solution de chlore 100PPM pendant 2 minutes après avoir été lavés et rincés. Veiller à ce que tout le personnel soit formé aux procédures manuelles de lavage de vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel n'a pas pu localiser les bandes d'essai du désinfectant. S'assurer que des bandes d'essai pour le désinfectant sont disponibles.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'une des housses en plastique, sur l'unité de maintien à chaud, était fissurée et cassée. Veuillez jeter/remplacer. Veiller à ce que tout l'équipement soit entretenu en bon état.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Le savon n'était pas disponible au lavabo. Corrigé lors de l'inspection.2. Le distributeur de serviettes en papier a été cassé. Un rouleau de serviette en papier était entreposé sur le comptoir. Réparer le distributeur de serviettes en papier. S'assurer que les serviettes en papier sont entreposées de manière à protéger contre la contamination.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
0 infraction