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Ukrainian Fine Foods - CGY-1139

540 Cleveland Crescent SE Calgary AB T2G 4A9 · Food - Mobile Vendor

10 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Non observé**Émission d'un couvercle lumineux sur le luminaire au-dessus du réfrigérateur. - Veuillez couvrir ou remplacer les lumières par un éclairage à l'épreuve des éclats.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une quantité importante de débris alimentaires et d'accumulation de graisse a été observée sous et derrière l'équipement de cuisson. **Veuillez nettoyer la zone susmentionnée.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque un couvercle lumineux sur le luminaire au-dessus du réfrigérateur. - Veuillez couvrir ou remplacer les lumières par un éclairage à l'épreuve des éclats.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque un couvercle lumineux sur le luminaire au-dessus du réfrigérateur. - Veuillez couvrir ou remplacer les lumières par un éclairage à l'épreuve des éclats.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire devant le couvert de ventilation, au-dessus de la zone de préparation des aliments, manquait d'un couvercle. ACTION REQUISE:1) Installez un couvercle sur le luminaire devant la verrière pour protéger les aliments en cas de rupture de l'ampoule.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de retenue à chaud n'était pas encore à des températures opérationnelles au moment de l'inspection et était bien inférieure à 60C. L'unité a été revérifiée et mesurée après >60C.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucun approvisionnement en eau chaude du camion de nourriture au moment de l'inspection. Réparer le chauffe-eau chaud et s'assurer que le chauffe-eau chaud est fourni. Ne pas servir ou préparer les aliments jusqu'à ce qu'ils soient fixés et réinspectés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire devant le couvert de ventilation, au-dessus de la zone de préparation des aliments, manquait d'un couvercle. ACTION REQUISE:1) Installez un couvercle sur le luminaire devant la verrière pour protéger les aliments en cas de rupture de l'ampoule.
  7. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L'exploitant manipulait de l'argent et servait des aliments sans faire d'hygiène manuelle. On a ordonné à l'exploitant d'utiliser des gants ou d'avoir un désinfectant à la main au till pour se désinfecter les mains après avoir manipulé de l'argent.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun bouchon d'évacuation n'est disponible pour les lavabos. Aucune préparation alimentaire au moment de l'inspection. - S'assurer que le distributeur mobile est équipé d'un nombre suffisant de bouchons d'évacuation afin d'effectuer correctement le lavage manuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire devant le couvert de ventilation, au-dessus de la zone de préparation des aliments, manquait d'un couvercle. ACTION REQUISE:1) Installez un couvercle sur le luminaire devant la verrière pour protéger les aliments en cas de rupture de l'ampoule.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun bouchon d'évacuation n'est disponible pour les lavabos. Aucune préparation alimentaire au moment de l'inspection. - S'assurer que le distributeur mobile est équipé d'un nombre suffisant de bouchons d'évacuation afin d'effectuer correctement le lavage manuel.
  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au départ, le désinfectant était trop faible. Remixé. Assurez-vous que la concentration est vérifiée pendant l'événement.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Certains ustensiles (tongs, couteaux, etc.) ont été apportés sur place avec des débris alimentaires ou de la saleté au moment de l'inspection. Avant d'utiliser des ustensiles, assurez-vous qu'ils sont lavés, rincés et désinfectés dans un évier à 3 compartiments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au départ, on ne trouvait pas de thermomètre à sonde. Une fois localisé, il n'y avait pas de batterie - batterie remplacée sur place. S'assurer que le thermomètre à sonde est fonctionnel avant le fonctionnement.