Ukrainian Fine Foods - CGY-1874

540 Cleveland Crescent SE Calgary AB T2G 4R8 · Food - Mobile Vendor

3 inspections

Inspection de la demande12 mars 2026
0 infraction
Inspection de la demande7 mars 2025
0 infraction
Inspection de la demande22 sept. 2023
3 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - Il n'y avait pas d'étiquettes sur les cornichons en conserve et les produits de la choucroute. L'exploitant a fourni des étiquettes pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Les aliments congelés ont été entreposés dans des refroidisseurs potables sans glaçons. L'exploitant a indiqué que les refroidisseurs maintiendraient des températures alimentaires inférieures à 4C pendant une longue période. L'exploitant a été informé du potentiel de croissance microbienne des aliments à risque élevé sans contrôle de température. Les aliments congelés doivent être maintenus à une température de -18C (0F) ou moins et les aliments réfrigérés à une température de 4C (40F) ou moins pour maintenir leur qualité. On a demandé à l'exploitant d'obtenir des paquets de glace pour chaque unité de refroidissement. Cela a été effectué au cours de l'inspection.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur de produits alimentaires mobiles (non critiques)?
  - On a observé que les opérateurs fournissaient un échantillon de saucisses préportées aux clients avec un outil tournevis. L'exploitant devait utiliser un équipement alimentaire approprié pour l'échantillonnage, qui a été corrigé immédiatement. Les surfaces de l'équipement alimentaire devraient être lisses et non absorbantes; faites de matériaux résistant à la corrosion; et destinées à la manipulation des aliments.