Aller au contenu
Chargement de la carte…

Ukrainian Fine Foods - Events

540 Cleveland Crescent SE Calgary AB T2G 4A9 · Food - Special Event

20 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station temporaire de lavage des mains n'avait pas suffisamment d'eau; 20L est nécessaire pour le réservoir de retenue et un bassin de 20L est également nécessaire.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Environ 400 liaisons individuelles de saucisses ont été détruites par PHI Andrews, car il n'y avait aucun moyen de contrôle de la température, ni des dossiers démontrant que le transport avait eu lieu à des températures sûres. Plusieurs températures de sonde interne ont été prises et ont varié en fonction du nombre d'articles congelés placés avec les saucisses. Les températures ont été prises à 6,6 °C, 7,8 °C, 8,2 °C, 8,7 °C, 9,2 °C, 9,5 °C, 10,2 °C, 10,5 °C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'opérateur n'avait ni sonde ni thermomètre infrarouge pour surveiller les températures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les saucisses qui devaient être réfrigérées ou congelées ont été trouvées à des températures initiales de 14 °C, puis lors d'une réinspection, à des intervalles compris entre 6,6 °C et 10,5 °C, en raison de la présence d'autres articles congelés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station temporaire de lavage des mains n'avait pas suffisamment d'eau; 20L est nécessaire pour le réservoir de retenue et un bassin de 20L est également nécessaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les saucisses qui devaient être réfrigérées ou congelées ont été trouvées à des températures initiales de 14 °C, puis lors d'une réinspection, à des intervalles compris entre 6,6 °C et 10,5 °C, en raison de la présence d'autres articles congelés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'opérateur n'avait ni sonde ni thermomètre infrarouge pour surveiller les températures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station temporaire de lavage des mains n'avait pas suffisamment d'eau; 20L est nécessaire pour le réservoir de retenue et un bassin de 20L est également nécessaire.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection :1. On a constaté que des échantillons de nourriture étaient préparés; toutefois, la station de lavage temporaire des mains n'était pas correctement installée et prête à être utilisée dans cette cabine alimentaire. Le propriétaire ou l'exploitant de ce stand alimentaire est invité à effectuer les opérations suivantes, à savoir :1. S'assurer que la station de lavage temporaire des mains est entièrement installée et prête à fonctionner avant de traiter les échantillons d'aliments.
  10. Inspection de la demande

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    0 infraction

  12. Inspection de la demande

    0 infraction

  13. Contrôle

    0 infraction

  14. Inspection de la demande

    0 infraction

  15. Inspection de la demande

    0 infraction

  16. Inspection de la demande

    0 infraction

  17. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le vendeur avait 1 thermomètre et 7 conteneurs de saucisses/perogies congelées Certains contenants contenaient 1 ou 2 paquets de glace, mais la plupart n'en contenaient pas. Il s'agit d'une quantité insuffisante de glace pour durer la journée et entraînerait un abus de température du foo. - L'exploitant devait obtenir plus de glace avant l'événement. Le coordonnateur de l'événement a également fourni de la glace à l'exploitant. L'exploitant a obtenu plus de glace pendant l'inspection.
  18. Inspection de la demande

    0 infraction

  19. Inspection de la demande

    0 infraction

  20. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y a pas suffisamment de liquide de refroidissement comme la glace dans plusieurs refroidisseurs contenant des aliments surgelés potentiellement dangereux. Un refroidisseur d'affichage était également laissé à découvert avec ce qui était produit congelé et des échantillons frais. L'exploitant faisait référence à ses repas congelés comme étant des blocs de glace et des contingents, qui devaient garder les produits alimentaires au froid. Il n'y avait pas plus de 3 paquets de glace appropriés dans le fond des grands refroidisseurs pour la durée du spectacle de 3 jours. L'opérateur doit acheter de la glace fraîche pour chaque jour d'événement afin d'ajouter aux refroidisseurs pour s'assurer que les produits restent froids, de préférence congelés. Refroidisseur avant à couvrir pour aider à maintenir les températures froides.- Aucune surveillance de la température sur place n'est effectuée.LES COOLERS D'ENSURE SONT PROPRIÉTÉS PRÉPARÉS AVEC LE PRODUIT ET LES COOLANTS DONT LES ALIMENTS DE FROZEN SONT COUVERTS OU À LA PLUS TRES MOINS QUE 4 DONT LES TEMPÉRATURES DES COOLERS SONT SURVEILLÉES PAR LE JOUR; TOUTES LES 2 HEURES.