Aller au contenu
Chargement de la carte…

UNA pizza + wine Calgary: Broadcast

8529 Broadcast Avenue SW Calgary AB T3H 6B8 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud de la pizza a été mesurée à 40C
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un distributeur de serviettes était vide. Corrigé pendant l'inspection
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les spatules en silicone ont été endommagées.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace était stockée sur la machine à glace. La boule de glace a été lavée dans le lave-vaisselle et entreposée dans un contenant de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante de l'unité de maintien à chaud utilisée pour tenir la pizza était de 57°C. L'unité de retenue à chaud a été ajustée et mesurée 60,3°C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe jaunes et brunes. -Resurfacer ou remplacer les planches à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'accumulation de poussières a été accumulée sur l'ampoule de ventilation de la canopée.2) Sous le lave-vaisselle, les débris alimentaires ont été construits. Le gestionnaire a envoyé des photos des mesures correctives des zones indiquées. S'assurer que les zones indiquées sont toujours propres et hygiéniques.