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Uncle Al's Pizza Pincher Creek

E - 1102 Chief Mountain Avenue Pincher Creek AB T0K 1W0 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était facilement disponible au cours de l'inspection; une solution de désinfectant quaternaire pour l'ammonium (QUAT) a été préparée sur place et mesurée à 200 ppm. Veuillez vous assurer qu'une solution d'assainissement approuvée est préparée, facilement disponible et maintenue à une concentration efficace en tout temps pendant les activités de préparation et de nettoyage des aliments.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant facilement disponible pendant l'inspection. Un seau QUAT a été préparé et mesuré à 400 ppm. Un désinfectant de surface doit être disponible pendant les opérations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Discuter des pratiques de manipulation du donair. Un contenant de viande précuite a été observé sur le comptoir; l'exploitant a déclaré qu'il était sorti pendant environ 30 minutes et a reçu l'ordre de le retourner au refroidisseur. Les aliments à haut risque, comme la viande cuite, ne doivent pas être laissés à température ambiante. La zone de danger de température et les risques associés à la salubrité des aliments ont été examinés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'étiquette sur le système d'extinction d'incendie était datée de mai 2023, l'entretien étant nécessaire après six mois selon l'étiquette. Veuillez vous assurer que le système est entretenu le plus rapidement possible et que le service est confirmé par courriel à l'inspecteur.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone près de la porte arrière avait beaucoup de boîtes, bacs, etc encombrant. Discuter du rangement et de la mise à l'écart des articles afin de s'assurer que le personnel peut bien nettoyer/observer la zone des ravageurs. La boîte d'ouverture se sentait grasse au toucher. La boule de glace était assise sous la machine à glace. Discuter du stockage de la boule de glace dans un contenant. Les deux articles ont été mis dans l'évier pour être nettoyés. Les étagères sous-jacentes doivent être nettoyées. Des débris ont été trouvés sous des étagères.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre de cuisson sur place pour mesurer la température interne des aliments.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis expiré situé au comptoir avant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone près de la porte arrière avait beaucoup de boîtes, bacs, etc encombrant. Discuter du rangement et de la mise à l'écart des articles afin de s'assurer que le personnel peut bien nettoyer/observer la zone des ravageurs. La boîte d'ouverture se sentait grasse au toucher. La boule de glace était assise sous la machine à glace. Discuter du stockage de la boule de glace dans un contenant. Les deux articles ont été mis dans l'évier pour être nettoyés. Les étagères sous-jacentes doivent être nettoyées. Des débris ont été trouvés sous des étagères.
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement des quats dans l'évier était de 0ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection. L'opérateur a fait une nouvelle solution; la concentration corrigée a été mesurée à 200ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone sous les étagères dans la glacière ont la nourriture et la crasse s'accumulent. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé pour prévenir le portage des ravageurs.