Uncle Bernie's All Natural Meats - CGY-1669
274256 Range Road 280 Rocky View County AB T4A 0Y9 · Food - Mobile Vendor
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore n'était qu'à 50ppm, soit entre 100 et 200ppm. Corrigé lors de l'inspection.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Foodhandler n'a pas fermé les robinets avec une serviette en papier après le lavage des mains. Corrigé lors de l'inspection. Foodhandler portait plusieurs anneaux. Ont été enlevés pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les citrons étaient imbibés d'un côté de l'évier des deux compartiments; un lavage des mains se faisait dans l'autre compartiment. Ne conservez pas les citrons où ils peuvent être éclaboussés avec de l'eau savonneuse/ sale pendant le lavage des mains. Corrigé lors de l'inspection. Le téléphone cellulaire a été placé sur une planche à découper. Le téléphone a été déplacé lors de l'inspection et de l'assainissement des planches de coupe.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les oeufs dans le refroidisseur isolé étaient à 10C; être à 7C ou moins. Plus de paquets de glace nécessaires dans la glacière. Le petit réfrigérateur rouge (avec des produits de viande) était à 12C; doit être capable de garder les aliments à 4C ou moins. La température a été réduite pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le contenant d'eaux usées a besoin d'une ouverture serrée pour prévenir l'attraction des ravageurs. *Non évalué le 18 juillet 2025
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Cette unité mobile n'a plus de permis de manutention alimentaire valide. Il faut demander un permis de manutention des aliments et obtenir l'approbation préalable à l'exploitation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le contenant d'eaux usées a besoin d'une ouverture serrée pour prévenir l'attraction des ravageurs. *Non évalué le 18 juillet 2025
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?