Uncle Tebs Empanada - Events
4099 Ogden Road SE Calgary AB T2G 4P9 · Food - Special Event
1 inspection
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que les empanadas frites profondes remplies de produits à haut risque comme le poulet, le boeuf et le porc étaient exposées à température ambiante pour la vente commerciale lors d'un événement spécial. Les aliments périssables doivent être gardés hors de la zone de danger (4C - 60C), car les bactéries nuisibles peuvent doubler toutes les 20 minutes et produire des toxines dans cet environnement. Les produits ont été retirés du commerce de détail immédiatement, et l'exploitant a volontairement fermé le kiosque.
- 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
- L'exploitant n'a pas informé les autorités sanitaires régionales de la participation à l'événement spécial. Les exploitants sont tenus de communiquer avec les organisateurs de l'événement et de soumettre un avis de fournisseur d'événement spécial à l'adresse suivante : https://www.albertahealthservices.ca/eph/page13999.aspx
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?