Unisus School
7808 Pierre Dr Summerland BC V0H 1Z2 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant doit acheter des bandes d'essai QUAT dans un magasin ZEP.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'exploitant doit utiliser un désinfectant à base de QUAT ou de chlore sur les surfaces de contact avec les aliments. La solution désinfectante est préparée en mélangeant 1tsp (5 mil) de QUAT avec 1 litre d'eau pour atteindre 200 ppm. L'opérateur doit envoyer des photos ou des courriels lorsque le désinfectant approprié est fourni / distributeur branché. L'exploitant doit réduire le nombre de produits chimiques utilisés autour de l'installation. Le désinfectant des bases QUAT peut être utilisé sur les tables à manger.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - Un désinfectant à base de QUAT pour l'évier à trois compartiments n'était pas disponible. L'exploitant doit s'assurer de la disponibilité en tout temps d'un contenant supplémentaire de "Signet Hard Surface Sanitizer". De plus, un désinfectant à base de QUAT peut être acheté dans un magasin ZEP situé à Penticton. - On a conseillé à l'exploitant d'utiliser un désinfectant à base de QUAT pour nettoyer ou désinfecter les tables de cafétéria. - Le cycle d'assainissement à température chaude du lave-vaisselle était en cours à 74C
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - Le joint autour de la porte du congélateur doit être remplacé. - Oui. Un évier à deux compartiments devrait être installé dans la salle de préparation de la cuisine.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments disponible Élaborer un plan de salubrité des aliments et le maintenir sur place
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan d'assainissement sur place doit toutefois être mis à jour pour tenir compte des procédures actuelles et des désinfectants utilisés
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?