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United Church Camp Whitney - Kitchen

NW 27-56-4 W4 Rural St. Paul County No. 19 AB T0A 2J0 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une fenêtre fissurée a été observée dans la cuisine. S'assurer que la fenêtre est réparée et entretenue en bon état afin de prévenir l'entrée des ravageurs et de faciliter un nettoyage et un assainissement efficaces.
  2. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre manquait dans l'un des refroidisseurs debout. Assurez-vous d'avoir un thermomètre interne pour la surveillance de la température* Violation répétée - veuillez remplacer le thermomètre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QAC n'étaient pas disponibles. Assurez-vous d'avoir des bandes de test QAC pour vérifier la concentration de désinfectant.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai du chlore étaient expirées - février 2026. La solution de bleach utilisée pour désinfecter les plats doit être testée avant d'être utilisée pour s'assurer qu'elle est bien désinfectée. Assurez-vous d'avoir des bandes d'essai de chlore valides pour vérifier la concentration de désinfectant
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de surveillance de la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Veuillez effectuer et documenter la surveillance mensuelle des signes d'activité nuisible et tenir des dossiers sur place pour examen sur demande. Envisager d'installer des pièges à souris vivants dans la cuisine pour faciliter la surveillance des ravageurs et la détection précoce de l'activité des rongeurs
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une fenêtre fissurée a été observée dans la cuisine. S'assurer que la fenêtre est réparée et entretenue en bon état afin de prévenir l'entrée des ravageurs et de faciliter un nettoyage et un assainissement efficaces.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé des taches et des fourchettes entreposées à l'extrémité contact-alimentation vers le haut. Pour éviter toute contamination lors de la manipulation, assurez-vous que les ustensiles sont entreposés avec les poignées orientées vers le haut afin que le personnel ne touche la poignée qu'au moment de les retirer pour utilisation.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Seau d'assainissement pour la surface des aliments a été noté à 0ppm QAC S'assurer que le seau d'assainissement est à 200ppmUn nouveau seau d'assainissement a été fabriqué et 200ppm QAC a été atteint.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre manquait dans l'un des refroidisseurs debout. Assurez-vous d'avoir un thermomètre interne pour la surveillance de la température* Violation répétée - veuillez remplacer le thermomètre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QAC n'étaient pas disponibles. Assurez-vous d'avoir des bandes de test QAC pour vérifier la concentration de désinfectant.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai du chlore étaient expirées - février 2026. La solution de bleach utilisée pour désinfecter les plats doit être testée avant d'être utilisée pour s'assurer qu'elle est bien désinfectée. Assurez-vous d'avoir des bandes d'essai de chlore valides pour vérifier la concentration de désinfectant
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de surveillance de la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Veuillez effectuer et documenter la surveillance mensuelle des signes d'activité nuisible et tenir des dossiers sur place pour examen sur demande. Envisager d'installer des pièges à souris vivants dans la cuisine pour faciliter la surveillance des ravageurs et la détection précoce de l'activité des rongeurs
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une fenêtre fissurée a été observée dans la cuisine. S'assurer que la fenêtre est réparée et entretenue en bon état afin de prévenir l'entrée des ravageurs et de faciliter un nettoyage et un assainissement efficaces.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé des taches et des fourchettes entreposées à l'extrémité contact-alimentation vers le haut. Pour éviter toute contamination lors de la manipulation, assurez-vous que les ustensiles sont entreposés avec les poignées orientées vers le haut afin que le personnel ne touche la poignée qu'au moment de les retirer pour utilisation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre manquait dans l'un des refroidisseurs debout. Assurez-vous d'avoir un thermomètre interne pour la surveillance de la température
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Drap d'essuyage utilisé noté sur la table de préparation des aliments. Assurez-vous que les chiffons d'essuyage usagés sont retournés dans un seau d'assainissement après chaque utilisation pour prévenir la contamination croisée. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre manquait dans l'un des refroidisseurs debout. Assurez-vous d'avoir un thermomètre interne pour la surveillance de la température
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La nourriture a été observée dans l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains sont accessibles en tout temps. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis valide n'a pas été affiché. Assurez-vous que le permis valide est affiché en tout temps. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles (spoon/fourches) ont été entreposés avec une fin d'affaires vers le haut. Veiller à ce que les couverts et les ustensiles de cuisine soient entreposés vers le bas pour éviter la contamination lors de la manutention. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de qualité alimentaire n'est disponible pendant l'inspection. Assurez-vous d'avoir un désinfectant disponible à 100ppm chlore ou 200ppm QUAT pour la désinfection des surfaces de préparation des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore ou de QUAT n'est disponible sur place. Assurez-vous d'avoir des bandes de test pour déterminer la concentration efficace de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y a pas de météorisation à la porte d'entrée sud-est. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs.