Unwind Bar & Grill
5102 50 Avenue Andrew AB T0B 0C0 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons usagés n'étaient pas conservés dans une solution de désinfection. Lorsqu'il n'est pas utilisé, les chiffons d'essuyage souillés doivent être conservés dans un désinfectant pour prévenir la croissance bactérienne.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Foodhandler mettait des hamburgers congelés sur le grill, ne touchant que le papier parchemin séparant les galettes. Ils n'ont pas procédé à d'autres manipulations sans se laver les mains. Je lui ai dit qu'après avoir touché le papier parchemin et l'étape de lavage des mains, il fallait continuer sans se laver les mains. Après avoir été informés une seconde fois, ils se lavaient les mains. Tout comme les hamburgers pourraient potentiellement avoir des pathogènes comme e. coli 0157:H7, le papier parchemin séparant les galettes pourrait aussi bien. Après avoir touché le papier parchemin, une étape de lavage des mains doit se produire avant de faire d'autres manipulations alimentaires.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une meilleure animation est nécessaire sous la zone grill et bar.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Ils manquaient de solution d'assainissement du chlore et ajoutaient manuellement de l'eau de Javel au lave-vaisselle. Le lave-vaisselle a été lancé plusieurs fois, des quantités différentes en dessous du 100ppm requis. Jusqu'à ce que la solution d'assainissement pour le lave-vaisselle arrive, faire passer les articles dans le lave-vaisselle puis les désinfecter manuellement (100ppm) dans un compartiment propre de l'évier à 2 compartiments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution de désinfection n'a été inventée. S'assurer, avant toute manipulation des aliments, qu'une solution de 100 ppm de chlore est constituée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore était inférieure à 100ppm. Une nouvelle solution a été élaborée et elle était à 100ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?