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URBAN MARKET

10 S DEARBORN ST, CHICAGO, IL 60603 · Restaurant

Résumé des inspections

URBAN MARKET a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 février 2012. La dernière inspection, le 29 juillet 2025, a relevé 8 infractions.

1 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 juillet 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 30 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINK IN WOMEN'S EMPLOYEE WASHROOM IN LOWER LEVEL 1. INSTRUCTED TO POST CLEARLY VISIBLE SIGNAGE THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED EYE WASH STATION ATTACHED TO FAUCET OF HANDWASHING SINK IN CATERING PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE EYE WASH STATION FAUCET ATTACHEMENT FROM HANDWASHING SINK IN CATERING PREP AREA, HANDWASHING SINKS MAY NOT BE USED FOR PURPOSES OTHER THAN HANDWASHING. CORRECTED ON SITE EYE WASH STATION ATTACHED TO FAUCET OF HANDWASHING SINKS IN CATERING PREP AREA REMOVED BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c) NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOODS, HELD AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 49.8-56.7F. OBSERVED COLD TCS FOODS, CHICKEN(50.2F), HEAVY CREAM(56.7F), GREEK YOGURT(49.8-52.0F), PORK(55.0F), CHEESE(52.2F) AND SHRIMP(51.3F) HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $109 WEIGHING 24LBS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED ONE DOOR REFRIGERATOR IN PRIVATE BANQUET PREP AREA AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 50.7F. INSTRUCTED ALL COLD HOLDING UNITS MUST BE MAINTAINED AT 41F OR BELOW. HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON ONE DOOR REFRIGERATOR IN PRIVATE BANQUET PREP AREA. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED WATER SPLASHING ONTO CLEAN EQUIPMENT ON SHELVES WHILE WASHING HANDS AT HANDWASHING SINK IN HALLWAY WITH CLEAN EQUIPMENT OUTSIDE OF DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO EITHER MOVE SHELVES OR INSTALL RIGHT SIDE SPLASH GUARD ON HANDWASHING SINK IN HALLWAY WITH CLEAN EQUIPMENT OUTSIDE OF DISHWASHING AREA TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CRATES USED THROUGHOUT FACILITY FOR ELEVATION OF FOOD AND NONFOOD ITEMS, IN AREAS SUCH AS WALK IN COOLERS, FREEZER AND DRY STORAGE IN LOWER LEVEL 1. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING TO ELEVATE ALL FOOD AND NONFOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FROM UNDERNEATH WASH AND SANITIZER COMPARTMENTS OF THREE COMPARTMENT SINK IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR ALL LEAKS UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK IN DISHWASHING AREA AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON CEILING TO THE RIGHT OF HOOD ABOVE LARGE KETTLES IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PAINT FROM CEILING TO THE RIGHT OF HOOD ABOVE LARGE KETTLES IN REAR PREP AREA AND SMOOTHLY REPAIR CEILING AND REPAINT IN SAID AREA FOR EASE OF CLEANABILITY.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON THE INTERIOR OF TWO DOOR REACH-IN COOLER IN THE SANDWICH CONCORE STATION. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SLOW DRAINAGE AT THE HAND WASHING SINK IN THE DELI STATION. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Bulk food containers ( sugar, salt ) not labeled, Instructed to label and maintain.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Fly trap installed above 3-comp sink, instructed to keep away from clean utensils and open food.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Food handlers with long scruffy beard with no beard restraints, instructed to wear.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Employees Personal items ( phones, purses ....) kept in food Prep areas, instructed to keep in lockers rooms.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND TUNA SALAD IN A PAN IN THE COLD HOLDING @ 58.3F; FOUND CHICKEN SALAD @ 59.1F. INSTRUCTED ALL TCS FOODS MUST BE HELD AT 41F OR LESS AT ALL TIMES. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED FOODS DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATIONI 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FLEX SEED OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAME THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD ON MAIN COOK LINE COVERED WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE SURFACES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED 3 BURNT OUT LIGHT BULBS THROUGHOUT FACILITIES. INSTRUCTED TO REPLACE.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Minor leak noted under sandwich station hand wash sink, instructed to repair and maintain.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • High temp dish washing machine not sanitizing at final rinse. Final rinse at dishes level max temp at 148f, machine was being used during inspection. instructed manager to provide a minimum of 180f at final rinse gauge. priority violation 7-38-025. Machine is tagged not allowed to use, must contact the office of CDPH when repaired for tag removal.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • Disposable food containers not stored properly, instructed to keep inverted or in a closed box/ bag.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS IN DELI STATION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON PREP COOLERS LOCATED IN PREP COOLER NEAR REAR WALK IN COOLERS AND ON THE PREP COOLERS IN THE BREAKFAST GRILL STATION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED PRESSURE MEASURING DEVICE ON HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE NOT FUNCTIONING. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF BLACK SLIME ON THE CAULK AROUND THE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE AND 3 COMPARTMENT SINK LOCATED IN REAR DISH PIT. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, SANITIZE, RECAULK, AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF BLACK DUST ON CEILING AND WALLS AROUND THE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED SOME DRY STORAGE BINS (FLOUR, RICE) NOT LABELED WITH PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED SOME MINOR FOOD AND DIRT DEBRIS UNDER PREP TABLES AND EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SOME PEELING PAINT LOCATED AROUND THE COOKING EQUIPMENT IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PAINT AND MAINTAIN. OBSERVED SOME ACCUMULATED DUST ON THE SIGNAGE LOCATED ABOVE THE STIR FRY STATION AND IN THE DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A MINOR LEAK ON THE HOT AND COLD WATER KNOBS LOCATED IN THE WOMEN'S WASH ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Plainte

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES (APPROXIMATELY 80LBS OF CHICKEN AT 77.2F-83.6F IN THE PREP AREA, 30LBS OF CHICKEN ORZO SOUP AT 46.4F INSIDE OF THE WALK IN COOLER, 3LBS OF HUMMUS AT 71.1F INSIDE OF THE WALK IN COOLER, 4LBS OF PICO DE GALLO AT 48.0F INSIDE OF A 2 DOOR PREP COOLER, 20LBS OF NOODLES AT 64.4F IN A COLD HOLDING UNIT AT THE STIR FRY STATION). MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED APPROXIMATELY 137LBS OF FOOD VALUED AT $150. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40.0F OR BELOW AND HOT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 140.0F OR ABOVE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN USE WITH DEEP DARK GROOVES. INSTRUCTED TO REPLACE THE CUTTING BOARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR AT THE BAKED POTATO BAR WITH ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS BETWEEN THE FRYERS AND OVEN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK RIGHT FAUCET BASE LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE BAKED POTATO BAR COOK LINE WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BLOWN LIGHT BULBS INSIDE OF THE PROTEIN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED THE ICE SCOOP STORED INSIDE OF THE ICE AT THE LARGE ICE MACHINE IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE THE ICE SCOOP IN A CLEAN CONTAINER.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND A FOOD STRAINER WITH DAMAGED AND LOOSE WIRES, INSTRUCTED TO USE ONLY SOUND UTENSILS TO PREVENT PHYSICAL CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED RECYCLED PAPER TOWEL USED TO COVER AND LINE SUSHI FISH, INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE PAPER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CONDENSATION NOTED AT WALK-IN COOLER CEILING SEAMS, INSTRUCTED TO SEAL. DAMAGED SECTION OF WALL WITH EXPOSED DRY GYPSUM NEXT TO PREP TABLE, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING THERMOMETER AT BURGER GRILL STATION COOLER AND SUSHI STATION NOT EASY TO MONITOR, INSTRUCTED TO PROVIDE IN EASY TO VIEW AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLERS WITH BEARD NOT WEARING BEARD RESTRAINT, INSTRUCTED TO WEAR.
  12. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR ICE CHUTE AREA AT THE ICE MACHINE IN THE REAR AREA TO REMOVE SLIGHT BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR TORN AND BROKEN FLOOR TILES AT THE COFFEE PREP AREA LOCATED ON THE WEST SIDE OF THE DINING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST RECAULK THE WALL WHERE IT MEETS WITH THE DISH WASHER. FOUND EXCESSIVE BLACK CAULKING.ALSO MUST DO SAME AT MOMEX PREP SINK. MUST REPLACE/RESEAL KICK PLATE AT THE DISH ROOM AREA AT THE EAST WALL TO REMOVE EXCESSIVE GRIME ACCUMULATION. AT THE MADE TO ORDER DELI AREA MUST REPAIR WATER DAMAGED CEILING AND WALL ACROSS FROM THE HAND WASHING SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST TIGHTEN HOT WATER FAUCET HANDLE AT THE DISH ROOM HAND WASHING SINK AREA.
  13. Inspection récente

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A SPLASH GUARD NEEDED AT THE EXPOSED HANDSINK IN THE DISHROOM WALKWAY. INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR BEHIND THE FRYERS IN THE GRILL AREA AND UNDER COUNTERS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR DRAINS INSIDE OF THE DISHROOM WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BOXES OF EQUIPMENT AND PAPER GOODS ON THE FLOOR IN THE BASEMENT STORAGE. INSTRUCTED TO STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR FOR PROPER CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE CEILING TILES AND CEILING VENT INSIDE OF THE DISHROOM WITH ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL CEILING VENTS AND CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED THE LIGHT BULBS BLOWN AND MISSING INSIDE OF THE FRONTERA GRILL WALK IN COOLER. ALSO OBSERVED THE LIGHT SHIELD IN DISREPAIR INSIDE OF THE SAME WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AND SHIELDING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE OF THE 6 DRAWER PREP COOLER UNDER THE GRILL AND FLAT TOP AT THE GRILL STATION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN THERMOMETERS FOR ALL REFRIGERATION CONSPICUOUSLY.
  14. Plainte

    8 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED THE EXPOSED HAND SINK IN THE SUSHI PREP AREA WITHOUT HAND SOAP WHILE STAFF WAS PREPARING SUSHI, FRONTERA REAR EXPOSED HANDSINK WITHOUT PAPER TOWELS, 1 REAR EXPOSED HAND SINK IN THE GRILL PREP AREA INACCESSIBLE AND 1 EXPOSED HAND SINK IN THE Q BOWL PREP AREA INACCESSIBLE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ACCESSIBILITY TO ALL EXPOSED HAND SINKS AS WELL AS HAND SOAP AND PAPER TOWELS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A SPLASH GUARD NEEDED AT THE EXPOSED HANDSINK IN THE DISHROOM WALKWAY. INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR BEHIND THE FRYERS IN THE GRILL AREA AND UNDER COUNTERS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR DRAINS INSIDE OF THE DISHROOM WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BOXES OF EQUIPMENT AND PAPER GOODS ON THE FLOOR IN THE BASEMENT STORAGE. INSTRUCTED TO STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR FOR PROPER CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE CEILING TILES AND CEILING VENT INSIDE OF THE DISHROOM WITH ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL CEILING VENTS AND CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED THE LIGHT BULBS BLOWN AND MISSING INSIDE OF THE FRONTERA GRILL WALK IN COOLER. ALSO OBSERVED THE LIGHT SHIELD IN DISREPAIR INSIDE OF THE SAME WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AND SHIELDING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE OF THE 6 DRAWER PREP COOLER UNDER THE GRILL AND FLAT TOP AT THE GRILL STATION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN THERMOMETERS FOR ALL REFRIGERATION CONSPICUOUSLY.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOOD STRAINER WITH LOOSE WIRES, INSTRUCTED NOT TO USE UTENSILS IN POOR REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUST BUILD -UP ON PREP AREA WALLS NEAR PIZZA STATION, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTIAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD AT SUSHI PREP DISPLAY COOLER, CEILING LIGHT FIXTURE AT REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL.
  16. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND A VACUUM PACKAGING MACHINE IN REAR KITCHEN( NOT BEING USED ), INSTRUCTED MGR NOT TO USE UNTIL PROPER APPROVAL IS OBTAINED FROM THE OFFICE OF CDPH, MACHINE IS TAGGED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUST BUILD-UP ON CEILLING VENTS IN REAR KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REFRIGERATION THERMOMETER HELD NOT IN CLEAR VIEW AT REAR OF COOLERS, INSTRUCTED TO MOVE ALL TO FRONT AND CONSPICUOUS.
  17. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, CABINETS/SHELVING UNDER PREP AREAS AND BEVERAGE STATION, THE KNIFE AND STORAGE RACKS AND THE CAN OPENERS IN THE PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND FLOORS UNDER/AROUND ALL COOKING/HEAVY EQUIPMENT THROUGH OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL WALLS, CEILING TILES AND VENTS-REMOVE DIRT/DUST, FOOD AND SMALL FLIES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT CONSERVER TOUTES LES CLOTS DE DECHETS DANS LA SOLUTION DE SANITISATION EN CAS DE NON-UTILISATION.
  18. Toiles

    6 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES: OBSERVED MANAGER EATING IN THE FRONT PREP AREA OVER THE PREP TABLES.INSTRUCTED TO DESIGNATE AN AREA FOR EATING THAT'S NOT IN OR AROUND PREP STATIONS, CONFINE EATING TO THAT AREA AND WASH AND MAINTAIN CLEAN/SANITIZED HANDS AFTER EATING, ETC. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND SMALL LIVE FLIES ON THE PREMISES-25 IN THE FRONT CUSTOMER SERVICE AREA AND A TOTAL OF 45 IN THE REAR HALLWAY, PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL SMALL FLIES, CLEAN THE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, CABINETS/SHELVING UNDER PREP AREAS AND BEVERAGE STATION, THE KNIFE AND STORAGE RACKS AND THE CAN OPENERS IN THE PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND FLOORS UNDER/AROUND ALL COOKING/HEAVY EQUIPMENT THROUGH OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL WALLS, CEILING TILES AND VENTS-REMOVE DIRT/DUST, FOOD AND SMALL FLIES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT CONSERVER TOUTES LES CLOTS DE DECHETS DANS LA SOLUTION DE SANITISATION EN CAS DE NON-UTILISATION.
  19. Licence

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A PARTITIONER TO SEPARATE EXPOSED HAND WASHING SINK FROM PREP TABLE IN BACK PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARDS WITH DEEP DARK GROOVES IN PREP AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENTS THROUGH OUT AS NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE DUST BUILD UP ON CEILING VENTS IN FRONT PREP AREAS AND CLEAN WALLS CEILING TILES IN REAR PREP AREAS-REMOVE FOOD/DIRT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX LEAK AT PIPE UNDER THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE SALAD PREP AREA.

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