Valleyview Staging Camp - Food
NW 32 69 22 W5 MD OF Greenview AB · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un bol a été observé comme une boule de riz en vrac. Corrigé lors de l'inspection: Le bol arrondi a été retiré du produit en vrac - Éducation à condition : Les boules d'ingrédients en vrac doivent être composées d'un matériau facile à nettoyer, non poreux, résistant aux éclats (non-céramique, non-verre) et doivent être munies d'une poignée qui sépare la zone de contact alimentaire de la zone de manutention de l'ustensile.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'unité d'égouttage de la machine à café au-dessus du filtre à café devait être teintée avec de vieux cafés. Correction: Nettoyer et désinfecter la machine à café au-dessus du filtre à café
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Le produit de poulet cuit a été mesuré par IR et thermomètre à sonde à 20*C.- On a observé que les produits de viande décongelaient à température ambiante et on les a mesurés au moyen d'un thermomètre IR à 5,6*C. Corrigés au cours de l'inspection : Le produit de poulet à température ambiante a été éliminé. Les produits alimentaires à haut risque dégel à température ambiante ont été transférés à l'unité de réfrigération. Dégeler sous l'eau froide... Dégel sous réfrigération Dégeler au micro-ondes ou cuire surgelés
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction