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Vanderwell Heritage Place - Kitchen

301 6 Avenue NE Slave Lake AB T0G 2A2 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus adéquatement. L'exploitant a soumis des dossiers de surveillance de la lutte antiparasitaire, le plus récent étant daté de décembre 2025. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont remplis tous les mois et disponibles pour vérification/examen sur demande d'un inspecteur de la santé publique.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Un œuf fissuré a été observé dans un plateau d'oeufs dans la glacière à glissière. Le personnel a jeté l'œuf dans les ordures pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les aliments stockés soient sains et dans un état approprié pour la consommation humaine.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons d'essuyage rouges ont été observés directement sur les comptoirs de la zone de préparation des aliments. L'inspecteur de la santé publique a dispensé une formation au personnel de cuisine sur l'utilisation appropriée des chiffons d'essuyage. S'assurer que les chiffons utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments sont conservés dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés OU à usage unique et jetés immédiatement après utilisation. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans un endroit et de manière à éviter toute contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'une spatule en plastique blanc était en mauvais état. Le personnel a jeté la spatule dans les ordures pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les équipements et ustensiles alimentaires soient entretenus en bon état de fonctionnement pour un nettoyage et une désinfection appropriés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a observé qu'une tête de chou-fleur était gâtée dans la promenade dans la glacière. La nourriture a été jetée dans les ordures sur demande pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les aliments stockés soient sains et dans un état approprié pour la consommation humaine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que diverses boîtes de produits alimentaires étaient entreposées directement au sol dans le congélateur à l'italienne. S'assurer que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol sur des rayonnages, des racks ou des palettes appropriés pour prévenir la contamination des aliments et faciliter l'accès au nettoyage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les hottes de ventilation de la cuisine devaient être mises en service en septembre 2025. L'exploitant a indiqué que le capot de la plage de ventilation n'a pas encore été entretenu et qu'un rendez-vous a été établi avec un technicien pour la semaine prochaine. S'assurer que le capot de la gamme est entretenu de façon professionnelle selon les besoins pour son entretien. **Note : On a observé que la hotte était maintenue dans un état propre et hygiénique sans accumulation visible de graisse.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que diverses spatules en plastique et une cuillère à mélanger en plastique blanc étaient en mauvais état. Pendant l'inspection, le personnel de la cuisine a jeté les spatules et la cuillère à mélanger. Veiller à ce que tous les équipements et ustensiles alimentaires soient entretenus en bon état de fonctionnement pour un nettoyage et une désinfection appropriés.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai servant à mesurer la concentration de solution d'assainissement QUAT utilisée pour les surfaces de contact avec les aliments ont été considérées comme périmées. S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles sur place et que le personnel vérifie la concentration de désinfectant régulièrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le coupeur mural de pommes de terre était impur avec des débris alimentaires. Veiller à ce que tous les ustensiles et équipements alimentaires soient entretenus dans un état propre.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • La sauce tomate en conserve était gonflée. Le gonflement des aliments en conserve indique une détérioration des aliments. S'assurer que tous les aliments en conserve sont exempts de signes de détérioration et de contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a constaté que les bouteilles de pulvérisation étaient dépourvues d'étiquettes adéquates. Veiller à ce que tous les contenants de produits chimiques soient correctement étiquetés de façon à ce que tous les manipulateurs de produits alimentaires soient informés du contenu et à ce que les produits chimiques non identifiés ne soient pas utilisés à mauvais escient.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. Veiller à ce que la liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire soit remplie et conservée sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté que les ustensiles en silicone étaient en mauvais état. Au cours de l'inspection, l'opérateur a éliminé les ustensiles présentant des dommages importants avec des pièces cassées. Veiller à ce que tous les ustensiles de cuisson soient entretenus en bon état.