Vauxhall Esso - Food
409 1 Street N Vauxhall AB T0K 2K0 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au début, on a constaté que le plateau supérieur du chauffe-aliments chauds fournissait une température maximale de rétention à chaud de 53C à l'aide du thermomètre infrarouge du ministère et du no 39, en dessous de la limite inférieure de 60C. Le réglage de la température sur l'unité a été réglé à 3 initialement. Le réglage de la température sur l'unité a été porté à 5 et cinq minutes plus tard une température de stockage de 63C a été détectée à l'aide du thermomètre infrarouge du ministère et du no 39.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments cuits prêts à être consommés dans l'unité d'affichage à chaud étaient initialement à une température d'affichage initiale de 50C telle que vérifiée à l'aide d'un thermomètre infrarouge. Le réglage de la température sur l'unité a été initialement fixé à "low". Le fonctionnaire en service a été informé et le réglage de la température a été réglé au maximum - la température de stockage a déjà commencé à augmenter dans les 2 minutes suivant l'augmentation du réglage de la température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de refroidissement mesurée dans le refroidisseur de marche était de 5,6C à l'aide d'un thermomètre infrarouge. Le réglage de la température sur le cadran a été abaissé de 2 degrés à 28F (-2.22C) pendant l'inspection. Veuillez continuer à surveiller les températures et s'assurer qu'un technicien autorisé qui peut assurer le service de refroidisseurs à l'entrée est contacté si les températures continuent d'augmenter. Un petit assortiment de produits périssables était exposé, mais la plupart des produits étaient exposés dans le refroidisseur avant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments chauds dans l'unité de rétention chaude étaient initialement à 50-55C comme vérifié à l'aide d'un thermomètre infrarouge. Les températures unitaires pour le haut et le bas ont été augmentées de 5 à 7 réglages et les températures sur les deux avaient augmenté au-delà de 60C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
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