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Venice Restaurant and Banquet

2202 - 4310 10 Avenue NE Calgary AB T3J 1W5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant au chlore dans un seau, mesuré à plus de 200 ppm, a été préparé pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols étaient utilisés pour ramasser de la nourriture dans des poubelles en vrac. Fournir des ustensiles pour la manipulation des aliments. Assurez-vous que les ustensiles sont entreposés d'une manière qui empêche les poignées d'entrer en contact avec les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 12 mars 2026 - Les couvertures des bacs en vrac avaient été brisées. 8 juin 2026 - Des plateaux en aluminium à usage unique étaient temporairement utilisés comme couvercles de poubelle en vrac. Réparer ou remplacer les bacs en vrac par des couvercles appropriés. Protéger les aliments contre la contamination pendant l'entreposage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'escalier et la machine à glaçons étaient ouverts sans lavabo. Installez un lavabo dans cette zone ou déplacez le mélangeur dans une zone facilement accessible à un lavabo.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de matériel de lavage des mains dans l'évier du bar. Le distributeur de serviettes en papier a été stocké pendant l'inspection. Fournir du savon dans un distributeur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) La porte arrière de la cuisine a été ouverte. La porte a été fermée pendant l'inspection.2) Il manquait une fenêtre ou une porte au sommet de l'escalier. Installez une porte ou une fenêtre. Scellez correctement l'ouverture dans l'intervalle pour empêcher l'entrée du ravageur.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il y avait un tabouret de bar dans la cuisine avec du ruban adhésif sur le siège. Le tabouret du bar a été retiré de la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le lave-verre n'était pas opérationnel. Réparer le lave-verre, débrancher la machine ou l'enlever de l'installation.2) La trancheuse d'oignon dans l'entreposage était sale avec de vieux débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter l'équipement avant de l'entreposer.
  2. Contrôle

    16 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Il y avait de la moisissure sur les courges, les tomates et l'ail pelé entreposé dans la glacière. Les aliments contaminés ont été jetés.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un linge de nettoyage usagé était entreposé sur une surface de préparation des aliments. Gardez les linges de nettoyage immergés dans un désinfectant entre les utilisations.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des oignons entiers pelés ont été stockés directement dans une caisse noire à l'intérieur de la glacière. Rien n'indique que la caisse noire était de qualité alimentaire et qu'elle était difficile à nettoyer. Cette caisse a également été stockée au sol.2) Il y avait une boîte ouverte de pâte de tomate dans le refroidisseur de ligne. Les aliments ont été transférés dans des contenants de qualité alimentaire et entreposés au sol pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Une assiette était entreposée dans le bol de mélange. Fournir un ustensile approprié pour scooping d'aliments et stocker des ustensiles d'une manière qui empêche les poignées d'entrer en contact avec les aliments.2) Des articles personnels tels que des suppléments, de la nourriture et de la papeterie ont été conservés avec des aliments secs au-dessus du refroidisseur de ligne. Entreposez les articles personnels séparément.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les couvertures des bacs en vrac étaient cassées. Réparer ou remplacer les bacs en vrac par des couvercles appropriés. Protéger les aliments contre la contamination pendant l'entreposage.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de pulvérisation dans la barre contenant du nettoyant pour verre n'était pas étiquetée pour en indiquer le contenu. Le flacon de pulvérisation a été étiqueté pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un sac de chili et de menthe partiellement congelé était décongelé sans contrôle de température. La température de surface mesurée 5.2C. Dégeler les aliments selon l'une des façons suivantes : 1) sous l'eau froide courante, 2) sous la réfrigération à 4C ou moins, 3) dans le cadre du processus de cuisson, ou 4) dans un micro-ondes.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les deux lave-vaisselle dans la cuisine et le bar n'étaient pas opérationnels. Suivez les procédures manuelles de lavage à la vaisselle à l'évier à deux compartiments jusqu'à ce que les lave-vaisselle soient réparés pour répondre aux exigences de nettoyage et d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon dans l'évier. Fournir du savon dans un distributeur approprié.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'escalier et la machine à glaçons étaient ouverts sans lavabo. Installez un lavabo dans cette zone ou déplacez le mélangeur dans une zone facilement accessible à un lavabo.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Fournir des rapports.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des mouches mortes sur les attrapeurs suspendus au plafond de la cuisine. Réinitialisez les pièges et continuez à surveiller.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Un manipulateur de nourriture faisait des fritures profondes au-delà de la portée du capot de ventilation. Effectuer la cuisson de la graisse directement sous un système de ventilation approuvé.2) L'étagère en fil par le poêle était doublée d'aluminium. La doublure était sale avec de la nourriture. Enlever la feuille d'aluminium. Des doublures faciles à laver peuvent être utilisées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La poignée du couvercle du four tandoori a été enveloppée avec des matériaux en tissu et des feuilles d'aluminium.2) La poignée du couteau était enveloppée d'aluminium. La feuille d'aluminium a été retirée du couteau pendant l'inspection. Facile à nettoyer les housses pour la protection contre la chaleur/ antidérapante peut être utilisé.3) L'équipement propre et les ustensiles étaient entreposés sur l'intercepteur de graisse. Entreposer l'équipement et les ustensiles propres et hygiéniques.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Il y avait accumulation de graisse sur le capot de ventilation.2) On a trouvé des éclaboussures dans le micro-ondes. Nettoyer l'équipement ci-dessus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une accumulation de débris sur les étagères où des vaisselles et des sacs d'oignons étaient entreposés. Étagères propres.2) La poussière s'était accumulée autour des évents du plafond de la cuisine. Nettoyez le plafond.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des couvercles en vrac pour Toor Dal et de la farine ont été écaillés et maintenus avec du ruban adhésif. Obtenir de nouveaux couverclesMise à jour : Les couvercles endommagés ont été enlevés, mais des feuilles d'étain ou des casseroles d'aluminium ont été utilisées pour couvrir les ingrédients en vrac. - Obtenir des couvercles appropriés
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun évier de lavage à la main n'était situé là où le mélangeur de farine est entreposé. Installez un évier de lavage des mains ou déplacez le mélangeur de farine dans une zone facilement accessible à un évier de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des mouches de maison observées dans la cuisine. 2) Petites mouches de drainage observées dans la zone du bar. Installez des feux volants pour éliminer les mouches dans la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) L'accumulation de débris de farine a été notée à l'intérieur du mélangeur de farine inoxydable et autour du mélangeur de farine.2) Des débris de farine ont été observés sur la machine à glace.3) Le micro-ondes était sale.4) On a noté l'accumulation de poussière et de crampons sur le système de ventilation. Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Mise à jour: Le nettoyage était mieux, cependant, la verrière de ventilation et le micro-ondes nécessitent toujours un nettoyage
  4. Inspection de la demande

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dirty linges de nettoyage laissés sur le comptoir
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Buckets de nourriture (Dal) laissés à découvert sur le sol du refroidisseur à l'italienne2) Plaques de craquelins cuits laissées à découvert
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des couvercles en vrac pour Toor Dal et de la farine ont été écaillés et maintenus avec du ruban adhésif. Obtenir de nouveaux couvercles
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Grands sacs d'oignon, pommes de terre et carottes placés directement sur le sol de la cuisine. Tous les aliments doivent être entreposés hors du sol
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le bâton Mop a été stocké dans la cuisine du lave-vaisselle. Les articles non associés à la manipulation des aliments doivent être entreposés dans une zone distincte.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) 2 grands seaux de poulet cru laissés à la température ambiante pour la nuit jusqu'au dégel. Température interne mesurée à 17C2) Un grand contenant de dal de lentilles laissé dans le refroidisseur de marche pendant la nuit avait une température interne de 12C
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon ou de serviettes en papier disponibles dans la station de lavage des mains de la cuisine. Les stations de lavage des mains doivent être équipées d'eau courante chaude et froide, de savon liquide, de serviettes jetables en papier et d'une poubelle
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun évier de lavage à la main n'était situé là où le mélangeur de farine est entreposé. Installez un évier de lavage des mains ou déplacez le mélangeur de farine dans une zone facilement accessible à un évier de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des mouches de maison observées dans la cuisine. 2) Petites mouches de drainage observées dans la zone du bar. Installez des feux volants pour éliminer les mouches dans la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'entrée des deux salles de stockage à sec avait des cadres inachevés, exposant la paroi sèche. Toutes les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) L'accumulation de débris de farine a été notée à l'intérieur du mélangeur de farine inoxydable et autour du mélangeur de farine.2) Des débris de farine ont été observés sur la machine à glace.3) Le micro-ondes était sale.4)L'accumulation de poussière et de grime a été notée sur le système de ventilation. Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Nettoyage nécessaire dans toute la cuisine. Concentrez-vous sur les grands équipements de cuisson et les zones difficiles d'accès (corners, sous les étagères, sous les équipements de cuisson, porte de refroidisseur à l'italienne)2) Les déversements de pop sur le sol de la zone de bar.3) La cuisine et l'espace de rangement ont été désorganisés.4) L'accumulation de poussière a été notée au plafond de la cuisine. 5) Sous le lave-vaisselle était sale et non organisé.6) La salle mécanique était désorganisée.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou sous la porte de sortie dans la cuisine. Combler l'écart pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y a des carreaux de plafond au-dessus de la grille qui ne sont pas lavables. Veuillez remplacer ces carreaux de plafond. 2. Les panneaux en acier inoxydable sur les murs ont des résidus de colle rendant la surface très rugueuse. Lisser les surfaces murales.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Enlever la peinture et les débris de construction sur le sol dans la barre.