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VERNONS THUNDERBIRD DINER

2094 HAMMONDS PLAINS, HAMMONDS PLAINS · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

VERNONS THUNDERBIRD DINER a été inspecté 8 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 18 février 2025. La dernière inspection, le 21 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2026. Par exemple : 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2025. Par exemple : 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 juillet 2025. Par exemple : Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Gage sur lave-vaisselle haute température nécessite des réparations. Le gage sur le lave-vaisselle haute température n'atteint pas 180F. Réparation gage de température pour lave-vaisselle haute température. La température interne du lave-vaisselle n'atteint pas la température appropriée. Assurez-vous que le lave-vaisselle à haute température peut atteindre le cycle de rinçage 180F pendant au moins 10 secondes.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Gage sur lave-vaisselle haute température nécessite des réparations. Le gage sur le lave-vaisselle haute température n'atteint pas 180F. Réparation gage de température pour lave-vaisselle haute température. La température interne du lave-vaisselle n'atteint pas la température appropriée. Assurez-vous que le lave-vaisselle à haute température peut atteindre le cycle de rinçage 180F pendant au moins 10 secondes.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Gage sur lave-vaisselle haute température nécessite des réparations. Le gage sur le lave-vaisselle haute température n'atteint pas 180F. Réparation gage de température pour lave-vaisselle haute température.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le lave-vaisselle à haute température nécessite un entretien pour assurer que la température finale de rinçage au collecteur atteint le niveau requis pour une bonne désinfection. Les vaisselles doivent être nettoyées manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle atteigne la température correcte.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Resurfacez les étagères rouillées dans la marche dans le refroidisseur avec des matériaux approuvés. Les matériaux approuvés sont serrés, faciles à nettoyer, non absorbants et lisses.
    • 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
      • Le personnel doit se laver les mains et changer de gants après avoir effectué des tâches qui pourraient contaminer des aliments ou des surfaces. Dans ce cas, le personnel n'a pas changé de gants après avoir manipulé les emballages de viande crue et les oeufs fissurés, ce qui représente un risque de contamination croisée.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyage nécessaire du capot d'échappement au-dessus du lave-vaisselle et du poêle par les trois éviers de compartiment.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les miettes de pain utilisées pour les poissons battus doivent être jetées et remplacées toutes les deux heures, ou réfrigérées immédiatement après l'utilisation, pour empêcher la croissance bactérienne.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez décongeler les aliments de façon appropriée. Retirer une boîte de poitrine de poulet congelée de la température ambiante à un réfrigérateur qui pourrait maintenir 4C.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    4 infractions

    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Les surfaces telles que les blocs de coupe et les planches qui font l'objet de grattage et de marquage doivent être refaites si elles ne peuvent plus être nettoyées et nettoyées efficacement, ou éliminées si elles ne sont pas capables d'être refaites. Resurfacer les planches de coupe vertes et blanches dans la zone de préparation.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus. b. s'assurer que l'équipement utilisé de façon continue à température ambiante pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux est nettoyé et désinfecté au moins toutes les quatre heures (p. ex., trancheuses de viande deli). *** Nettoyer et désinfecter les pommes de terre après chaque utilisation.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le lave-vaisselle à haute température nécessite un entretien pour assurer un maintien constant de 180°F pendant au moins 10 secondes. La jauge de lave-vaisselle a également besoin de réparations. S'il vous plaît désinfecter manuellement vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle est réparé
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à la section 3.3.5 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez conserver tous les aliments chauds à une température supérieure à 60 degrés Celsius. Les oignons cuits et la sauce ont dû être réchauffés à 75C pendant l'inspection pour être remis dans l'unité de retenue à chaud.

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