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Vern's

LOWER - 622 8 Avenue SW Calgary AB T2P 1G4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Vern's a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 novembre 2024. La dernière inspection, le 6 novembre 2025, a relevé 1 infraction.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 29 novembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 août 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 15 août 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 6 novembre 2025 : Le propriétaire a installé un nouveau chauffe-eau sans réservoir qui dessert l'établissement. Le chauffe-eau doit être allumé pour permettre au lave-vaisselle d'atteindre 71C au niveau du plat. L'exploitant a demandé au propriétaire d'envoyer un plombier pour venir ajuster la température du chauffe-eau. D'ici là, l'installation lave et désinfecte manuellement tous les plats dans l'évier à trois compartiments. **À l'extérieur**La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée au niveau de la cuve à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal de 64,7-68,7°C (essai 4 fois). L'inspecteur a informé l'exploitant de configurer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint au moins 71°C. Sinon, veuillez contacter un technicien pour configurer le lave-vaisselle. Entre-temps, comme on l'a vu lors de l'inspection, veuillez s'assurer de procéder à l'assainissement manuel des ustensiles de cuisine, des équipements et des outils à l'aide de l'évier du compartiment.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de pulvérisation d'eau de Javel (chlore) utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée à plus de 200 ppm (blanchiment sur la bande d'essai). L'inspecteur a informé l'exploitant qu'une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm doit être maintenue en tout temps pendant les opérations. Moins de 100 ppm signifie une désinfection inadéquate et plus de 200 ppm signifie que les résidus de chlore pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore a été mesurée à 0 ppm au moment de l'inspection. - L'opérateur a refait et testé à nouveau le désinfectant au chlore à 100 ppm. **Le désinfectant au chlore est maintenu à 100 ppm en tout temps.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La solution de désinfectant n'était pas correctement étiquetée pour indiquer le contenu. L'inspecteur a informé l'exploitant pour s'assurer que tous les produits chimiques utilisés dans l'installation doivent être correctement étiquetés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **À l'extérieur**La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée au niveau de la cuve à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal de 64,7-68,7°C (essai 4 fois). L'inspecteur a informé l'exploitant de configurer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint au moins 71°C. Sinon, veuillez contacter un technicien pour configurer le lave-vaisselle. Entre-temps, comme on l'a vu lors de l'inspection, veuillez s'assurer de procéder à l'assainissement manuel des ustensiles de cuisine, des équipements et des outils à l'aide de l'évier du compartiment.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Extrait**Un thermomètre à enregistrement maximal n'était pas disponible sur place pour tester la température du lave-vaisselle. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre d'enregistrement maximal pour tester le lave-vaisselle au niveau de la vaisselle tous les jours avant l'utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé plusieurs mouches dans la cuisine principale et le bar. **Veuillez nettoyer et désinfecter toute la zone touchée. **S'assurer qu'au-dessus des zones sont maintenues au sec afin d'éviter d'autres activités de vol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les carreaux du sol dans la zone du bar étaient en délabrement. **Veuillez réparer.2. Le couvercle de la cuisine était cassé. **Veuillez remplacer/réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle arrière du bar était très encombrée et désorganisée. **Veuillez nettoyer et organiser la zone susmentionnée.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de pulvérisation d'eau de Javel (chlore) utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée à plus de 200 ppm (blanchiment sur la bande d'essai). L'inspecteur a informé l'exploitant qu'une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm doit être maintenue en tout temps pendant les opérations. Moins de 100 ppm signifie une désinfection inadéquate et plus de 200 ppm signifie que les résidus de chlore pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La solution de désinfectant n'était pas correctement étiquetée pour indiquer le contenu. L'inspecteur a informé l'exploitant pour s'assurer que tous les produits chimiques utilisés dans l'installation doivent être correctement étiquetés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une unité de réfrigération, étant le refroidisseur de préparation dans la cuisine, a été mesurée à 12°C. Les aliments à haut risque, y compris les légumes coupés, les sauces, le lait et les produits du fromage, étaient entreposés dans la glacière. Ces aliments ont été jetés pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C. L'unité en question ne doit pas être utilisée pour stocker des aliments à risque élevé avant d'être fixée ou capable de maintenir une température de 4°C ou inférieure. **FIXER L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée au niveau du plat à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal de 64,7-68,7°C (essai 4 fois). L'inspecteur a informé l'exploitant de configurer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint au moins 71°C. Sinon, veuillez contacter un technicien pour configurer le lave-vaisselle. Entre-temps, comme on l'a vu lors de l'inspection, veuillez s'assurer de procéder à l'assainissement manuel des ustensiles de cuisine, des équipements et des outils à l'aide de l'évier du compartiment.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre à enregistrement maximal n'était pas disponible sur place pour tester la température du lave-vaisselle. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre d'enregistrement maximal pour tester le lave-vaisselle au niveau de la vaisselle tous les jours avant l'utilisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier dans la cuisine et dans le bar n'était pas fonctionnel. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les serviettes en papier doivent être placées dans un distributeur approprié, de sorte qu'elles restent protégées contre la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains a été bloquée pendant l'inspection avec des ustensiles de cuisine. L'inspecteur a informé l'exploitant que le poste de lavage des mains doit être libre et facilement disponible pour le lavage des mains en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sirop de soude fuit sur le sol dans la zone du bar.- Nettoyez cette zone et assurez-vous que les bibelots de sirop ne fuient pas. L'opérateur est conscient de la situation et travaille à trouver une solution pour la fuite de sirop.

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