Vietnam Village Restaurant

1961 Harvey Ave Kelowna BC V1Y 6G5 · Restaurant - Food Service

6 inspections

1. Surveillance7 janv. 2026

   2 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Les aliments tels que les banh mi observés pour être entreposés sur le sol sur un plateau pendant le temps de l'inspection. Cela est dû au manque d'espace de stockage. Notez que tous les aliments doivent être entreposés d'une manière qui empêche la contamination
   • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
     • Observation(s): Un agent de santé a été retiré de l'établissement sans avis ni approbation. L'exploitant déclare que cela est dû au coût d'entretien élevé. Des questions ont été posées au sujet des problèmes d'entreposage à froid. La quantité de bouillon pour le pho a été limitée à chaque cycle de transformation afin de réduire les exigences d'entreposage. Au cours de l'inspection, l'entreposage des aliments froids n'est pas préoccupant, mais il faudra procéder à une évaluation plus approfondie à l'avenir.
     • F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
     • F3.2B L'installation doit être construite selon les spécifications des plans approuvés.
2. Surveillance2 oct. 2025

   2 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
3. Surveillance29 févr. 2024

   4 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Les aliments observés sont entreposés dans des sacs en plastique ou de vieilles boîtes à cartes. Veuillez noter que tous les aliments doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire, car les sacs en plastique et les cartons ne peuvent pas être nettoyés
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): S'assurer que le personnel teste la concentration d'assainissement des bouteilles de pulvérisation. Les bandes d'essai doivent être mises à la disposition du personnel pour les essais
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Les flacons de pulvérisation d'assainissement doivent être disponibles et utilisés - 100 ppm pour les surfaces en contact avec les aliments. Aucun désinfectant n'est utilisé pour nettoyer les surfaces de contact des aliments
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): L'équipement de l'installation doit être nettoyé régulièrement, car les surfaces grasses attirent les ravageurs dans l'installation
4. Surveillance27 sept. 2022

   0 infraction

5. Surveillance13 sept. 2022

   7 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Le petit refroidisseur situé près de la fosse à vaisselle est incapable de maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins. Pendant qu'elle était sur place, l'unité ne fonctionnait pas du tout sans que l'air froid traverse la machine.
   • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
     • Observation(s): Bien que l'exploitant portait des gants, le lavage des mains n'a pas été effectué avant le port des gants. Cela a été observé lorsque les agents de santé sont entrés dans la cuisine
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Il y a une fuite du tuyau dans les plafonds. Ceci est vu dans tous les tuyaux qui tapissent toute la cuisine. L'exploitant affirme que le propriétaire a tenté de régler le problème mais n'a pas été en mesure de le résoudre. Le micro-ondes est très sale et cassé. Lorsque demandé, l'opérateur affirme qu'il n'est plus utilisé mais est maintenu là pour lire l'heure sur l'horloge numérique
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): Il existe un grand nombre de problèmes qui peuvent contribuer à l'infestation potentielle de parasites observée dans cette installation. La quantité de graisse sur tout l'équipement de la cuisine, les quantités excessives d'articles personnels et non utilisés, y compris les boîtes, et les fuites d'eau qui fournissent une source potentielle d'eau pour les ravageurs.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Les refroidisseurs et autres équipements sont extrêmement gras et ne sont pas nettoyés régulièrement. Bien que le plancher de la cuisine soit bien entretenu, l'équipement doit également être nettoyé régulièrement selon votre plan d'assainissement. L'exploitant déclare qu'il est difficile d'enlever la graisse, mais a été informé que cela est dû au fait que le nettoyage n'est pas régulier.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): Le congélateur est utilisé comme surface de préparation des aliments avec un carton qui recouvre le dessus du congélateur. Boîtes en carton sont utilisés pour l'alignement des étagères et de la zone grill (sur la partie supérieure du poêle)
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): Le poste de lavage des mains désigné est utilisé à d'autres fins comme le nettoyage et les ustensiles de lavage et les vaisselles. L'évier fait partie de l'évier de 3 compartiments et 1 compartiment a été désigné uniquement pour le lavage des mains.
6. Surveillance22 août 2018

   7 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): a) Certains germes de haricots Mung sont trempés dans l'eau et ne sont PAS conservés au réfrigérateur. L'opérateur a mesuré la température interne de la nourriture à l'aide de son thermomètre à sonde et il était à 55 degrés Fahrenheit (12,7 degrés Celsius). Elle a dit que la nourriture était sortie d'un réfrigérateur il y a moins de 30 minutes. L'exploitant a déplacé l'aliment dans un réfrigérateur pendant l'inspection. b) Certaines crevettes cuites prêtes à être consommées sont entreposées avec de la glace et ne sont PAS entreposées au réfrigérateur. La température de surface de la crevette était de 5,7 degrés Celsius. Conserver les fruits de mer prêts à manger au réfrigérateur à 3,3°C (38°F) ou moins pendant le dégel IMMÉDIAT. Si vous ne dégelez pas, conservez les fruits de mer prêts à manger au réfrigérateur à 4 degrés Celsius ou plus froid IMMÉDIATEMENT. Communiquez avec l'agent de santé environnementale avant le 24 août 2018.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
     • Observation(s): Certaines sauces sont cuites et refroidies puis congelées dans le congélateur. Les registres du temps et de la température pendant le refroidissement des aliments cuits ne sont pas disponibles dans les locaux pour vérification. Soumettre la plus récente copie des relevés de temps et de température pour le refroidissement des aliments cuits à l'agent de santé environnementale d'ici le 24 août 2018.
     • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
     • F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
   • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
     • Observation(s): Le personnel alimentaire manipulant les ustensiles nettoyés et les tasses nettoyées portent une bague sur la main et un bracelet sur le poignet. Une paire de gants usagés est entreposée près des lavabos de la zone de service avant et elle a dit qu'elle utilise les gants. Le personnel a coupé sur son doigt et a une aide de bande pour la coupe. L'agent de l'hygiène du milieu a examiné les techniques de lavage des mains avec le personnel des aliments et l'exploitant pendant l'inspection. Avant de se livrer à des activités de manipulation des aliments, les personnes qui manipulent les aliments doivent enlever les bijoux et autres objets qui pourraient tomber dans les aliments ou autrement contaminer les aliments. Les bijoux peuvent comprendre des montres, des bagues, des boucles d'oreilles, des bijoux d'information médicale portés sur les bras et tout autre type de bijoux qui ne sont pas couverts. Informations médicales bijoux peuvent être portés comme un collier à l'intérieur des vêtements ou comme un bracelet de cheville. Les employés doivent informer l'exploitant ou le superviseur immédiat de leur état de santé particulier. Bien que l'utilisation de gants jetables soit recommandée, cela peut créer un faux sentiment de sécurité lors de la manipulation des aliments. Vous ne sentiriez pas l'accumulation de nourriture comme vous le feriez sur les mains nues. Ils peuvent encore être portés pour couvrir les lésions, les bandages. Ils ne devraient jamais remplacer le lavage des mains. En cas d'utilisation, les gants ne doivent être utilisés qu'une seule fois et ne doivent jamais être lavés. Le personnel ayant des coupures et/ou des bandages doit porter des gants en vinyle ou s'abstenir de manipuler entièrement les aliments.
     • F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le personnel de l'alimentation a dit que certains verres à boire sont lavés manuellement avec du détergent et rincés dans les deux éviers de la zone de service avant et sont utilisés pour les clients sans les étapes d'assainissement requises. Les verres à boire usagés doivent être nettoyés et désinfectés pour éliminer la contamination. L'exploitant a déplacé toutes les lunettes de la zone de service avant et a nettoyé et désinfecté en utilisant le lave-vaisselle mécanique pendant l'inspection.
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): a) La lame de la trancheuse est endommagée. Examiner les instructions du fabricant concernant les exigences d'entretien. N'utilisez PAS la trancheuse jusqu'à ce que l'équipement alimentaire soit entretenu conformément aux instructions du fabricant. Réparez/remplacez la lame avant l'utilisation et communiquez avec l'agent d'hygiène du milieu par le SEP. 22, 2018. b) Des paniers en plastique endommagés étaient utilisés pour laver les nouilles cuites pendant l'inspection. Le couvercle en plastique du micro-ondes est endommagé. Ne PAS utiliser et jeter tout l'équipement alimentaire endommagé dans les locaux alimentaires IMMÉDIATEMENT. Remplacer l'équipement alimentaire endommagé et contacter l'agent de santé environnementale par SEP. 22, 2018. c) Les deux congélateurs et le congélateur ont accumulé de la glace sur les étagères et les murs à l'intérieur des unités. Nettoyer et assainir l'équipement alimentaire conformément aux instructions du fabricant et communiquer avec l'agent de santé environnementale par le SEP. 22, 2018. d) Les deux salles de stockage et la promenade dans le réfrigérateur sans travail sont surstockées avec des aliments secs et de l'équipement alimentaire et le responsable de l'hygiène de l'environnement n'a pas pu inspecter les coins des salles pour les sanitaires. Enlever les articles qui ne sont pas utilisés dans les lieux de restauration. Ne pas surstocker les aliments et l'équipement alimentaire dans les salles de stockage. Organisez les articles dans les salles de façon que l'agent d'hygiène de l'environnement puisse inspecter les coins des salles pour les sanitaires et communiquer avec l'agent par OCT. 22, 2018. e) Le mur et le sol de la zone de cuisson sous le capot de ventilation ont accumulé des débris et de la graisse. Nettoyez le mur et le plancher régulièrement et contactez l'agent de santé environnementale par SEP. 22, 2018. f) Les serviettes de toilette sont utilisées pour ranger les lunettes nettoyées dans la zone de service avant. N'utilisez PAS de serviette en tissu pour ranger les lunettes nettoyées et contactez l'agent de santé environnementale par SEP. 22, 2018. g) La poignée du micro-ondes est manquante. Réparer/remplacer la poignée pour le micro-ondes et contacter l'agent de santé environnementale par SEP. 22, 2018.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): a) La marche au réfrigérateur ne fonctionne PAS et est utilisée pour l'entreposage des aliments secs et l'entreposage de l'équipement alimentaire. L'exploitant a dit qu'il avait réduit la quantité d'aliments cuits et refroidis et qu'il cuisinait tous les jours pour réduire la quantité d'aliments nécessaires à l'entreposage au froid. b) Un petit réfrigérateur résidentiel et deux congélateurs résidentiels sont utilisés dans les locaux à manger. L'équipement alimentaire, y compris un réfrigérateur dans les locaux, devrait être conçu pour l'usage prévu (p. ex. équipement commercial pour la cuisine commerciale, etc.). Continuer à travailler avec un technicien local pour réparer la marche au réfrigérateur dès que possible et contacter l'agent de santé environnementale par NOV. 22, 2018.
     • F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): L'évier de lavage des mains dans la zone de service avant dispose d'ustensiles alimentaires et de tasses. Utilisez l'évier de lavage des mains SEULEMENT pour laver les mains et garder l'évier vide en tout temps.
     • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.